เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกประเภท แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเนื้อนี้สามารถนิสัยเสียได้ง่าย เนื้อนี้ไม่ชอบกรดแก่ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู หลายคนทำผิดพลาดนี้ พิจารณาประเภทหมักดองที่อร่อยและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเนื้อไก่
ไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด คุณสามารถใช้ผลไม้ ผัก เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับหมัก คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย
น่าแปลกที่น้ำดองประเภทแรกที่จะให้สีที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนคือเบียร์
ควรวางเนื้อสัตว์ในภาชนะและเติมเบียร์ให้เต็มเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื่องจากเบียร์มีแอลกอฮอล์และก๊าซในปริมาณเล็กน้อย เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรแช่เนื้อสัตว์ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง น้ำดองนี้เหมาะสำหรับการทอดในกระทะ อบในเตาอบ และย่าง สิ่งสำคัญคือการระบายเบียร์ก่อนปรุงอาหารและสามารถทิ้งหัวหอมกับเครื่องเทศไว้เพื่อรสชาติที่สดใสกว่า
ซอสหมักไก่ที่พบมากที่สุดเป็นอันดับสองคือซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับส่วนผสมเหล่านี้ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เรายังเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำผึ้งจะทำให้เปลือกคาราเมลเป็นประกายและจะดูดี และซอสถั่วเหลืองโดยไม่คำนึงถึงรสชาติจะทำให้เนื้อมีความฝาดและเกลือเล็กน้อย ควรใช้น้ำดองนี้มากขึ้นเมื่ออบเนื้อนี้
น้ำดองทั่วไปที่สามคือมัสตาร์ดไวน์ รวมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน และมัสตาร์ดหนึ่งช้อน เนื่องจากแอลกอฮอล์เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและมัสตาร์ดก็ให้รสชาติที่น่าสนใจและผิดปกติ
น้ำหมักทุกประเภทเหล่านี้มีความต้องการอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมีจำหน่ายและราคาไม่แพง พูดได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำดองเหล่านี้จะสร้างความประทับใจให้กับผู้อื่นและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเองอย่างเหลือเชื่อ