บ้านเกิดของยี่หร่าคือตะวันออกกลางและในยุโรปพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศนี้ในศตวรรษที่ 13 ปัจจุบันมีการใช้ทั้งในอาหารตะวันออกและยุโรป Zira ถูกเพิ่มเข้าไปในอุซเบก pilaf, ซุป, ไส้กรอกและอาหารประเภทผัก
เครื่องเทศนี้มีหลายชื่อ: zira, ยี่หร่าโรมัน, kammun, knim, cmin, zera เครื่องปรุงรสได้มาจากต้นยี่หร่า - เป็นสมุนไพรสั้นจากตระกูลร่ม เพิ่มเมล็ดลงในจานซึ่งคล้ายกับเมล็ดยี่หร่า แต่ในยี่หร่าจะมีสีเข้มและเล็กกว่า พืชนี้มีหลายประเภท แต่มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร: ยี่หร่าเหลือง (เปอร์เซีย) และ Kirminsky สีดำซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่า
ยี่หร่าเป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ การใช้เครื่องปรุงรสนี้เป็นประจำแต่อย่ามากเกินไปจะช่วยกำจัดผื่นที่ผิวหนัง (สิวและสิวหัวดำ) และป้องกันอาการบวม ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารแนะนำให้ใช้สำหรับสตรีให้นมบุตรเพื่อเพิ่มปริมาณนม
เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากยี่หร่า ผักชี และเมล็ดยี่หร่า สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เทเครื่องปรุงรสทั้งหมดด้วยน้ำเดือด 500 มล. แล้วยืนยัน เครื่องดื่มนี้จะช่วยชำระล้างร่างกายของสารอันตราย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และให้กำลังใจ และเพื่อปรับปรุงความจำและฟื้นฟูการมองเห็น คุณต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนชา ยี่หร่าและนำส่วนผสมนี้ทุกวัน
แต่ซีร่าก็มีข้อห้ามเช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้รุนแรงไม่ควรบริโภคอาหารที่มีรสนี้ (แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง) รวมถึงผู้ที่ไม่สามารถทนต่ออาหารรสเผ็ดได้ อย่าใช้ยี่หร่ามากเกินไปเพราะอาจนำไปสู่ปัญหาปอด
ซีร่าเข้ากันได้ดีกับพริกแดงและดำ ขมิ้น อบเชย ขิงป่น กานพลู เบอร์รี่แห้ง และผักชี เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศอินเดียหลายชนิดซึ่งเพิ่มลงในผักพืชตระกูลถั่วและเนื้อสัตว์ซุปมันฝรั่ง
เพื่อให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสนี้อย่างเต็มที่ ให้ใส่หม้อหรือกระทะที่อุ่นไว้ก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารมื้อหนัก เนื่องจากช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการที่ไม่พึงประสงค์จากการกินมากเกินไป
ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกาจำเป็นต้องใส่ fajitos, tacos, chili con carne ในกรีซ - ในครีมและในบัลแกเรีย - ในไส้กรอก ยี่หร่ามักพบในน้ำหมัก แต่เครื่องปรุงรสนี้ได้รับความนิยมจากอุซเบก pilaf เมล็ดยี่หร่าใส่ในผักดองและเมล็ดบดใส่ในขนมและขนมอบ
ในการเพิ่มส่วนที่ถูกต้องของเครื่องปรุงรสนี้ลงในจาน คุณต้องจำไว้ว่ามีเมล็ดพืช 6 กรัมในช้อนชา และ 15 กรัมในห้องอาหาร