พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีแห้งผสมกับน้ำ สำหรับการเตรียมพาสต้านั้นใช้แป้งคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยสารโปรตีน
ในการเตรียมหม้อตุ๋น คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 250 กรัม พาสต้าม้วน,
- 500 กรัม มะเขือเทศสุกสีแดง,
- 200 กรัม เนื้อหน้าอกรมควัน,
- 200 กรัม ชีสร้อนขูด,
- พริกไทยดำ,
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักใบเขียวสับละเอียด
- เนยใส,
- เกลือ,
- ขนมปังขูดสำหรับโรยแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร
ใช้กระทะสามลิตรเทน้ำใส่เกลือใส่พาสต้าแล้วปรุง เมื่อพาสต้าเกือบนิ่ม ให้เทน้ำเย็นลงในแก้ว ปิดฝา และหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที (เปิดรับแสง) จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
ในขณะเดียวกัน ล้างมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น
ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นใหญ่ทอดในกระทะลึกที่มีก้นหนาแยกเสียงแตกและผสมกับพาสต้ามะเขือเทศและพริกไทย
เจิมกระทะด้วยชั้นไขมันแล้วโรยด้วยม้วนขูดใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมากเทไขมันใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอุ่น อบเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถทำสลัดจากผักสดหรือผักต้ม