ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน

สารบัญ:

ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน
ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน

วีดีโอ: ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน

วีดีโอ: ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน
วีดีโอ: ซุปสำหรับหน้าร้อน ซุปเนื้อเบาๆเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหาร 2024, พฤศจิกายน
Anonim

ในสภาพอากาศที่ร้อนจัด คุณแทบไม่อยากกินแต่คุณยังจำเป็นต้องเติมพลังงานและการสูญเสียวิตามินของร่างกาย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเตรียมซุปเย็นสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารดังกล่าว เลือกและปรุงจากผักและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ

ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน
ซุปอะไรทำอาหารกลางวันในฤดูร้อน

มันจำเป็น

  • สำหรับบีทรูท:
  • - 2 หัวผักกาดและ 2 แตงกวา;
  • - ต้นหอมและผักกาดหอม อย่างละ 40 กรัม
  • - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
  • - ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
  • - ครีมเปรี้ยว 20% 150 กรัม
  • - 3 ช้อนชา น้ำมะนาว;
  • - 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • - 1, 5 ช้อนชา เกลือละเอียด
  • สำหรับกัซปาโช:
  • - 5 พริกหยวกสีเขียว
  • - 3 แตงกวาและกานพลูกระเทียม
  • - ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว 15 กรัม
  • - ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ 100 กรัม
  • - น้ำ 400 มล.
  • - น้ำมันมะกอก 70 มล.
  • - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมะนาว 20 มล.
  • - 1 ช้อนชา เกลือทะเล
  • สำหรับปลา okroshka:
  • - 1.5 ลิตร kvass;
  • - ปลาเนื้อขาว 500 กรัม
  • - แตงกวา 3 ลูกและมันฝรั่ง 3 ลูก
  • - 1 หัวไชเท้า;
  • - หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
  • - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 15 กรัม
  • - ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
  • - ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
  • - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดรัสเซีย;
  • - เกลือ;
  • สำหรับทาเรเตอร์:
  • - โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล.
  • - 4 แตงกวาและกานพลูกระเทียม
  • - วอลนัท 50 กรัม
  • - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
  • - น้ำมันพืช 100 มล.
  • - เกลือ.

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

บีทรูท

ล้างหัวบีทด้วยฟองน้ำอย่างทั่วถึงใส่ในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำและน้ำมะนาวที่ละลายลงไปเพื่อให้ครอบคลุมรากประมาณ 2-3 ซม. ปรุงผักสีแดงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางแล้ว ใส่ในน้ำเย็น น้ำซุปบันทึก และแช่เย็น.

ขั้นตอนที่ 2

สับไข่ 2 ฟอง สับผักทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบดกับน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่ง ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นแตงกวาเพิ่มมวลไข่แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3

โอนทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปแดง 1.5 ลิตรที่นั่น (ถ้าน้อยกว่านี้ให้เติมน้ำ) เทซุปเย็นลงในชามและเสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งฟองในแต่ละมื้อ

ขั้นตอนที่ 4

กัซปาโชสีเขียว

ปอกพริกแล้วหั่นตามยาวแล้ววางลงบนแผ่นอบให้ด้านนูนขึ้น โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200oC เย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกออก

ขั้นตอนที่ 5

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นน้ำซุปข้นเนียนโดยใช้เครื่องปั่น แช่ขนมปังขาวในน้ำ บดกลีบกระเทียมในเครื่องกดพิเศษ ฉีกหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นพร้อมกับพริกและน้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือทะเล น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในน้ำเย็น ทำขนมปังกรอบข้าวไรย์ในกระทะหรือเตาอบ แล้วใส่ลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7

ปลา okroshka

ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มสักครู่แล้วจัดวาง ปรุงแจ็คเก็ตมันฝรั่งบนเตาที่อยู่ติดกัน ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วสับแบบสุ่ม เช่น แตงกวาปอกเปลือก ปอกหัวไชเท้าและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8

ผสมไข่แดงกับหัวหอมสับและสมุนไพร มัสตาร์ด น้ำตาล และเกลือหนึ่งช้อนเต็มในถ้วยเดียว เจือจางส่วนผสมนี้ด้วย kvass 100 มล. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ เพิ่ม kvass และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

Tarator

หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาที ตีโยเกิร์ตและเนยอย่างแรงด้วยเครื่องผสมหรือตีประมาณ 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 10

บดกลีบกระเทียมและเมล็ดวอลนัทในครกคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นแตงกวาพร้อมกับของเหลวผักชีฝรั่งสับ ผัดน้ำซุปและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส