เฉพาะชาวตะวันออกไกลเท่านั้นที่สามารถซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่เย็นได้ ที่เหลือต้องพอใจกับสิ่งที่ตลาดปลาให้เรา ควรสังเกตว่าการแบ่งประเภทค่อนข้างหลากหลาย อาจเป็นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู หลัง ท้อง หรือปลาทั้งตัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณซื้อแซลมอนสีชมพูทั้งตัว โปรดทราบว่าแซลมอนสีชมพูสามารถแบ่งได้เป็นสองประเภท: ไส้ในและแบบไม่มีไส้ โดยปกติราคาของอย่างหลังจะต่ำกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าเกือบ 40% ของปลาเป็นขยะ: หัว, ครีบ, เครื่องใน ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากจานปลาที่คุณวางแผนจะทำ ปลาแซลมอนสีชมพูมีหัวเหมาะสำหรับทำซุปปลาหรือยัดไส้ และปลาที่ไม่มีหัวจะเหมาะสำหรับการเกลือหรือดอง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อซื้อแซลมอนสีชมพูควรพิจารณาอย่างรอบคอบ คุณต้องมองเข้าไปในช่องท้อง สีควรเป็นสีชมพูและไม่เหลือง ดูที่หัวหางด้วยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือก สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าปลาเริ่มเน่าคือเหงือกสีเขียว คุณไม่ควรให้ความสนใจกับดวงตาที่ขุ่นมัวของปลาเพราะไม่สามารถแตกต่างจากปลาแช่แข็งได้ หางแห้งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าปลาถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผิวของปลาแซลมอนสีชมพูควรยึดติดกับเนื้ออย่างแน่นหนา และต้องปราศจากความเสียหายและการปนเปื้อน
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าคุณชอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู จำไว้ว่าเนื้อต้องเป็นสีชมพู และถ้ามีเนื้อสีขาวอยู่บนเคาน์เตอร์ ให้รู้ว่ามันถูกแช่แข็ง คุณจะไม่สามารถทำอาหารที่ฉ่ำและนุ่มได้อย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 4
มีสิ่งที่เรียกว่า "ปลาหัก" ปลาดังกล่าวมีลักษณะเป็นจุดที่ดูเหมือนรอยฟกช้ำ ปรากฏจากการติดต่อกับเครือข่าย ท้ายที่สุดปลาจำนวนมากถูกนำขึ้นจากน้ำดังนั้นจึงมีความกดดันมาก จากนี้ไปก็ได้รับบาดเจ็บทั้งหมด "ปลาหัก" รสชาติไม่ต่างจากปลาธรรมดา จริงอยู่ที่อาจทำให้รูปลักษณ์ของอาหารที่คุณปรุงเสียไปเล็กน้อย แต่วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายโดยการตัดส่วนที่ "บาดเจ็บ" ออกด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 5
หากคุณต้องการซื้อปลาที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายด้วย