เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่วิเศษและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวังในการรวบรวม มีหลายกรณีที่ผู้เก็บเห็ดมือใหม่สับสนกับเห็ดที่เรียกว่า "เท็จ" เห็ดปลอมนั้นคล้ายกับเห็ดจริงมากและมักจะเติบโตเคียงข้างกันอย่างแท้จริง แต่ความคล้ายคลึงกันเป็นเพียงผิวเผินเท่านั้น: คุณสามารถวางยาพิษอย่างจริงจังด้วยตัวบ่งชี้ที่ผิดพลาด ดังนั้นเพื่อให้การเดินทางล่าเห็ดไม่ได้จบลงด้วยความล้มเหลว คุณควรรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่อนุญาตให้คุณแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สัญญาณแรกและสังเกตเห็นได้ชัดเจนที่สุดของเห็ดจริงคือขอบหรือวงแหวนที่มีลักษณะเฉพาะรอบขาใต้หมวก agarics น้ำผึ้งปลอมไม่มีแหวนดังกล่าว หากมีข้อสงสัยหรือขอบไม่ชัดเจน ควรข้ามเห็ดดังกล่าว: กฎข้อแรกของตัวเลือกเห็ดคือไม่ใช้เห็ดที่น่าสงสัย
ขั้นตอนที่ 2
สัญญาณที่สองที่ต้องระวังคือสี เห็ดน้ำผึ้งแท้มักจะดูไม่เด่น หมวกของมันมีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลอ่อน มักมีสีน้ำตาลเข้มหรือมีจุดกาแฟอยู่บนหมวก เห็ดน้ำผึ้งปลอมตัวไม่ดึงดูดความสนใจมากเกินไปในการค้นหาคุณต้องลอง เชื้อราน้ำผึ้งปลอมนั้นสว่างกว่ามาก มีสีเหลืองมะนาวหรือสีแดง ครอบครัวของ agarics น้ำผึ้งปลอมสามารถมองเห็นได้จากระยะทางที่ค่อนข้างใหญ่และการมองเห็นของพวกเขาสำหรับตัวเลือกเห็ดซึ่งเป็นเหตุผลที่ดีที่ต้องระวัง เกล็ดหรือจุดคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งแท้ไม่มีอยู่ในเห็ดปลอม หมวกมักจะเรียบและเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น ได้กลิ่นเห็ดที่สร้างความสงสัย เห็ดน้ำผึ้งแท้ให้กลิ่นเห็ดหอมอร่อย เชื้อราปลอมจะมีกลิ่นของดินและความชื้น
ขั้นตอนที่ 4
เห็ดปลอมมีรสชาติแตกต่างจากเห็ดจริง agarics น้ำผึ้งปลอมส่วนใหญ่มีความขมขื่นในรสชาติของมัน เห็ดไม่ต้องผัดหรือต้มเพื่อให้รู้สึกได้ แค่เคี้ยวเห็ดดิบสักชิ้นก็พอ รู้สึกขมขื่นคุณควรบ้วนปากทันทีและบ้วนปาก: แม้ว่าเห็ดปลอมบางชนิดจะไม่เป็นพิษ แต่ก็ยังไม่จำเป็นต้องเสี่ยง
ขั้นตอนที่ 5
ความแตกต่างระหว่างอายุจริงและอายุเท็จก็คือสีของสปอร์ นี่คือ "เมล็ด" ของเชื้อราที่อยู่ระหว่างแผ่นเปลือกโลกใต้หมวก และมักจะทะลักออกมาหากคุณใช้ฝ่ามือเขย่าเห็ด สปอร์ของน้ำผึ้งแท้นั้นบางเบา ตั้งแต่สีเบจจนถึงสีขาว สปอร์ของเชื้อราปลอมมักจะมีสีเข้ม สีอิฐถึงสีม่วง