บวบมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย และผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆ วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายมีอยู่ในเปลือก เยื่อกระดาษ เมล็ดพืช หรือแม้แต่ดอกไม้ ความนิยมของแตงและน้ำเต้า รวมถึงในอาหารสำหรับทารกนั้นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบที่ยังไม่ได้แปรรูป หลายคนสนใจที่จะแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาวและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
คัดสรรวัตถุดิบ
ในการแช่แข็งบวบที่บ้านอย่างเหมาะสม ให้เลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ผักที่มีสีใดก็ได้ แต่ผักจะดีกว่าด้วยเมล็ดเล็ก ๆ และเปลือกบาง สัญญาณของบวบที่มีคุณภาพวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็ง:
- สด;
- สุก (ไม่สุกเกินไปหรือไม่สุก);
- ไม่แสดงอาการเน่า
- ไม่มีความเสียหาย
- ขนาดกลาง;
- เงางามและเรียบเนียน
- มีผิวนุ่มที่เจาะง่าย.
การเตรียมบวบสำหรับแช่แข็ง
ก่อนแช่แข็งบวบในช่องแช่แข็ง ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี นำหางผักออก หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ และขนาดของมันจะขึ้นอยู่กับมื้ออาหารในอนาคต
ดังนั้นสำหรับสตูว์ผักซุปบดก็เพียงพอที่จะหั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. สำหรับการทอด - เป็นวงกลมบาง ๆ สำหรับแพนเค้ก - ถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางคุณสามารถร่วมกับแครอท
เพื่อแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวให้สดและอร่อยให้เกลือวัตถุดิบด้วยเกลือป่นหยาบผสมและปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 15 นาที ระบายผักในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นซับบวบที่หั่นเป็นชิ้นด้วยผ้าฝ้าย
บวบแช่แข็ง
จัดชิ้นผักบนเขียงที่ห่อด้วยพลาสติก ปล่อยให้วัตถุดิบแข็งตัวในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้บวบกลายเป็นก้อนน้ำแข็งก้อนเดียว
จากนั้นแบ่งผักเป็นส่วนๆ ต้องกำจัดอากาศออกจากถุงแช่แข็งพิเศษที่มีตัวล็อคให้มากที่สุด วางบวบในนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ดังนั้นคุณรู้วิธีแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาปรุงอาหารจากผักที่เตรียมไว้ ให้นำส่วนที่ต้องการออก ปล่อยให้วัตถุดิบละลายที่อุณหภูมิห้องและบีบความชื้นส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร