เค้กไม่เพียงแต่อบเท่านั้น แต่ยังสามารถทำจากบิสกิตหรือบิสกิตแห้งได้อีกด้วย เช่น จาก "มะนาว", "หมากรุก" หรือ "สโตลิชนี" ของหวานเหล่านี้ไม่ต้องการการอบเพิ่มเติม แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยและเตรียมง่าย
เค้กวอดก้า
ส่วนผสม:
- คุกกี้หมากรุก - 400 กรัม
- ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 300 กรัม
- วอดก้า - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 1 ½ถ้วย;
- สาระสำคัญของเหล้ารัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ผลไม้หวาน
- ถั่วลิสง (คั่ว) - 1/3 ถ้วย
ขั้นแรก นำไข่ดิบมาหั่นเป็นชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป คนเล็กน้อยแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป ถูองค์ประกอบที่เกิดจนเรียบ วางชามเคลือบบนไฟอ่อนแล้วคนให้มวลไข่อย่างต่อเนื่อง พยายามนำไปต้ม แต่อย่าให้โปรตีนแข็งตัว
นำภาชนะที่มีมวลไข่ออกจากความร้อน แช่เย็นและเพิ่มเนย เทลงในวอดก้าและหากต้องการให้เติมสาระสำคัญของเหล้ารัมสองสามหยดและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ผัดครีมที่ได้และแบ่งออกเป็นสองส่วน ใช้คุกกี้ "กระดานหมากรุก" หรือ "สำหรับชา" แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในครกได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่นานกว่า) ในคุกกี้ที่บดแล้วให้ใส่ครีมครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
เพื่อให้เค้กในอนาคตของคุณดูเรียบร้อย ใช้แม่พิมพ์แยกพิเศษเพื่อสร้างเค้ก วางจานอบลงบนจานขนาดใหญ่แล้ววางแป้งที่มีทรายเป็นครีมลงไป บีบชั้นลงในจานอบให้แน่น วางครีมอีกครึ่งหนึ่งไว้บนเค้ก ปาดผลไม้หวานและถั่วลิสงที่ปิ้งแล้วทาครีม โดยไม่ต้องถอดแบบฟอร์มให้วางจานกับเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยให้นำส่วนที่แยกออกมาอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟของหวานสำหรับชา
เค้กกับแยมผิวส้มและถั่ว
อีกสูตรขนมคุกกี้ที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ "ครีม" หรือ "สำหรับชา" - 500 กรัม
- เยลลี่ผลไม้หลากสี - 500 กรัม
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - 50 ชิ้น;
- น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 500 กรัม
- นม - 1 แก้ว;
- สาระสำคัญของเหล้ารัม - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เริ่มทำเค้กด้วยคัสตาร์ด ในการนี้ ให้ผสมโกโก้กับ 15 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะใส่นมเย็นลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ในชามเคลือบ วางส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนครีมอย่างต่อเนื่องจนข้น อย่านำส่วนผสมไปต้ม นำภาชนะที่มีครีมออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นใส่เนย น้ำตาลวานิลลา และเหล้ารัมเอสเซนส์ ตีส่วนผสมครีมจนฟู
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมฐานของเค้กได้ ในการทำเช่นนี้บดตับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหั่นแยมผิวส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้ได้คาราเมลเมื่อน้ำตาลละลายให้เทเมล็ดวอลนัทที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในน้ำเชื่อมเพื่อให้ถั่วปิดสนิท เปลือกและเอาหม้อน้ำออกจากความร้อน
ในชามใบใหญ่ ใส่คุกกี้บด กัมมี่คิวบ์ และถั่วคาราเมล ใส่ 2/3 ของครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คนส่วนผสมนี้เบา ๆ แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ให้มวลเป็นรูปร่างของเค้ก จารบีเค้กด้วยครีมที่เหลือด้านบน โรยด้วยเศษคุกกี้ ใส่เค้กสำเร็จรูปที่มีแยมผิวส้มและถั่วในตู้เย็นจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟในวันที่สอง