แยมสตรอว์เบอร์รี่เป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าเพื่อให้ได้แยมจากสตรอเบอรี่ในปริมาณที่เหมาะสมจำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนากับเบอร์รี่ทั้งผล
ล้างผลเบอร์รี่และขจัดเศษและกลีบเลี้ยงทั้งหมด สำหรับการล้างให้ใช้น้ำเย็นเท่านั้นและกระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลาเกินสามนาทีมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะปวกเปียก ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปยังกระชอนหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที นำชามหรือกระทะเคลือบฟัน เกลี่ยสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่สตรอเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งทับน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย สร้างเลเยอร์ต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะหมด มวลของผลเบอร์รี่ควรเท่ากับมวลของน้ำตาลนั่นคือต้องใช้ทรายหนึ่งกิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณห้าชั่วโมงแล้วเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในชามหรือกระทะ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงว่าสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างฉ่ำดังนั้นในการทำแยมคุณต้องใช้น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่หนึ่งเท่าครึ่งนั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - หนึ่งและ น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ดังนั้นหลังจากระบายน้ำแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป (ถ้าคุณจะทำแยมจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้เททราย 500 กรัมจาก 2 กก. - หนึ่งกิโลกรัม ฯลฯ) ใส่ชามน้ำผลไม้และน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลานำมวลไปต้ม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดเบา ๆ คนและนำไปต้ม นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากทำให้แยมเย็นลงแล้วให้นำกลับไปตั้งไฟจนเดือด นำโฟมออกจากแยมที่ต้มแล้วปิดไฟ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เป็นผลให้คุณได้รับแยมหนาอร่อยกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนากับเจลาติน
ไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนาสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก เพียงแค่ใส่เจลาตินลงในสูตร
นำสตรอว์เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมมาคัดแยกแล้วล้างให้สะอาด คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทรายหนึ่งหรือสองแก้วแล้วปล่อยให้มันชง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ใส่กระทะกับสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน
เทเจลาติน 1 ถุง (ช้อนโต๊ะ) ลงในแก้วน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาที เติมวานิลลินเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ของฝัก) ลงในแยมที่ต้มแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีกสามนาที แยมพร้อมใส่ในขวดเก็บในตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะนี้บริโภคได้ดีที่สุดในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้า