แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับสถานการณ์เป็นระยะเมื่อทำทุกอย่างตามสูตร แต่การอบไม่ได้ผล แป้งจะหนาหรือบางเกินไป ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่อบและเดินตรงจากเตาอบไปที่ถังขยะ ปฏิคมงงเพราะเธอเอาแป้งมาเท่าที่จำเป็น สาเหตุที่เป็นไปได้สำหรับความล้มเหลวอาจเป็นความจริงที่ว่าปริมาณแป้งในสูตรถูกวัดอย่างไม่ถูกต้อง
มันจำเป็น
- - แป้ง
- - วัดภาชนะ Measuring
- - ตะแกรง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ไหลลื่น ซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างกันไปในแต่ละเกรด และแม้แต่พันธุ์เดียวกันที่ผลิตในภูมิภาคต่างๆ ก็สามารถมีความชื้นต่างกันได้ นั่นคือเหตุผลที่สูตรบ่งบอกถึงความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งคุณต้องเน้นเมื่อผสมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
แต่อย่างไรก็ตาม ข้อผิดพลาดในการวัดปริมาณแป้งที่ต้องการซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตขนมอบ ปริมาณที่พบมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่ กรัม ช้อน ถ้วย และแก้ว อ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำงาน ตัวอย่างเช่น การร่อนแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นแป้งเค้กหนึ่งแก้วและแป้งที่ร่อนแล้วหนึ่งแก้วจะมีน้ำหนักต่างกัน
ขั้นตอนที่ 3
ภาชนะแป้งมีปริมาตรที่แน่นอน หนึ่งถ้วยมี 240 มล. 1 ช้อนชา - 5 มล. 1 ช้อนโต๊ะ - 15 มล. และ 1 แก้ว - 200 มล. ถ้าสูตรวัดแป้งเป็นถ้วย ให้เติมแป้งลงในถ้วย แต่อย่าบีบแป้ง เลื่อนมีดของคุณเหนือถ้วยเพื่อเอาสไลด์แป้งออก ควรถอดสไลด์ในถ้วยและแก้วออกเสมอหากสูตรไม่ได้พูดอะไรในหัวข้อนี้แยกกัน
ขั้นตอนที่ 4
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวงของความชื้นมาตรฐานแรกมี 140 กรัม และแป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วย จะมีผลิตภัณฑ์เพียง 120 กรัม แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่เติมขอบจะประกอบด้วยแป้ง 120 และ 110 กรัมตามลำดับ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อตวงแป้งด้วยช้อน ให้ตักอาหารออกจากถุงแล้วแตะเบา ๆ บนช้อนเพื่อสะบัดยอดขนาดใหญ่ คุณควรมีชิ้นเล็กชิ้นน้อยขนาดประมาณช้อน เป็นผลให้ในช้อนชาคุณจะได้แป้ง 8 กรัมในห้องรับประทานอาหารประมาณ 18-20 กรัม
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณตวงแป้งอย่างถูกต้อง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณควรทำสำเร็จ และคุณสามารถวางขนมอบสดใหม่บนโต๊ะอาหารได้อย่างภาคภูมิใจ