ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเครื่องชั่งในครัวของเธอ ผลิตภัณฑ์มักจะวัดด้วยตา แต่ในบางสูตร การรักษาสัดส่วนให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ผลงานชิ้นเอกของขนมสามารถนิสัยเสียอย่างสิ้นหวังหากมีแป้งมากเกินไปหรือน้อยเกินไป จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและชั่งน้ำหนักแป้งได้อย่างแม่นยำโดยไม่มีตาชั่งได้อย่างไร? นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟผู้มากประสบการณ์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวแบบดั้งเดิม เช่น ช้อน เหยือก แก้ว หม้อ อย่างไรก็ตาม พึงระวังความแตกต่างระหว่างปริมาณอาหารและน้ำหนัก การชั่งน้ำหนักโดยไม่ใช้ตาชั่งจะง่ายขึ้นมากหากคุณใช้ถ้วยตวงแบบพิเศษที่ด้านข้างซึ่งมีเครื่องหมายระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ขั้นตอนที่ 2
ชั่งน้ำหนักด้วยช้อน ตักแป้งด้วยช้อน (ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา) เขย่าเบา ๆ ที่แป้งส่วนเกินได้บี้ ได้รับ "ความเย็น" ที่เรียบร้อยบนช้อน ช้อนชาที่มี "สไลด์" บรรจุแป้ง 10 กรัมในห้องอาหาร - 25 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
การชั่งน้ำหนักในแก้ว ควรใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดาที่มีขอบขนาด 250 มล. ควรเทแป้งลงในแก้วด้วยช้อน ไม่ควรเขย่าและกดทับ เพราะอาจทำให้น้ำหนักเปลี่ยนแปลงได้ แก้วที่เติมขอบใส่แป้ง 160 กรัม หากคุณเทแป้งที่ขอบแล้วน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเป็น 180 กรัม แก้วขนาด 200 มล. จะเก็บแป้งน้อยลงเล็กน้อย - ประมาณ 130 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
การชั่งน้ำหนักด้วยกระทะ วิธีการที่พิสูจน์แล้วนี้จะช่วยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีเวลาตวงแป้งจำนวนมากด้วยช้อนหรือแก้ว คุณต้องใช้สองหม้อที่มีขนาดต่างกัน ข้อกำหนดเบื้องต้น: กระทะขนาดเล็กต้องพอดีกับหม้อขนาดใหญ่ ภาชนะขนาดเล็กบรรจุสินค้าที่มีน้ำหนักที่ทราบแน่ชัด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำตาลหรือซีเรียลหนึ่งกิโลกรัมที่ปิดสนิท ถัดไป ถาดที่บรรจุจะว่างเปล่า เทน้ำลงในชามใบใหญ่จนสุดขอบอย่างระมัดระวัง ตอนนี้สามารถนำน้ำหนักออกจากกระทะขนาดเล็กแล้วค่อยเติมแป้ง ทันทีที่น้ำในชามใบใหญ่ลอยขึ้นมาถึงขอบอีกครั้ง จะชั่งน้ำหนักแป้งหนึ่งกิโลกรัม