การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่บางครั้งคุณต้องการกระจายตารางปกติ - ตัวอย่างเช่นโดยการเพิ่มจานระดับร้านอาหารในเมนู คุณสามารถเตรียมสลัด ซุป อาหารจานหลักหรือของหวานได้อย่างง่ายดายในระดับเชฟ คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเทคนิคบางอย่างที่ใช้ในการจัดเลี้ยง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปล่อยวางแบบแผน อาหารจานเด็ดของร้านอาหารสร้างความประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่แปลกตาและรสชาติที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่น เชฟแนะนำให้เติมน้ำผึ้งลงในปลาสับ และน้ำตาลลงใน Borscht ทดลองอย่างกล้าหาญมากขึ้น ลองใส่ผักชีแทนผักชีฝรั่งลงในซุป และใส่แกงเล็กน้อยลงในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ขั้นตอนที่ 2
ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างอาหารในร้านอาหารและอาหารโฮมเมดคือการใช้ซอสและเครื่องเทศทุกชนิดอย่างกว้างขวาง ศึกษารสชาติ อย่าใช้ถุงหรือขวดที่ผสมไว้ล่วงหน้า เตรียมซอสพาสต้าด้วยตัวคุณเอง ปรับเปลี่ยนชุดเครื่องเทศสำหรับสเต็ก ซุป หรือพิลาฟ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้สูตรมืออาชีพ สามารถพบได้ในนิตยสารภัตตาคารและเว็บไซต์ระดับมืออาชีพ หากคุณไม่เข้าใจคำศัพท์ ให้อ่านหนังสือที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงในอนาคตจะได้เรียนรู้ คุณสามารถเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับหลักการของอาหารในร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณชอบทานอาหารในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ โปรดอ่านรายการส่วนผสมในเมนูอย่างละเอียด ในร้านอาหารดีๆ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องสื่อสารกับเชฟ คุณสามารถเชิญเขาไปที่ห้องโถง สรรเสริญจานที่ประสบความสำเร็จ และขอสูตรอาหาร ปกติแล้วพ่อครัวที่ยกยอจะไม่ปฏิเสธแขก อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเขายังสามารถซ่อนส่วนผสมลับสองสามอย่างได้
ขั้นตอนที่ 5
ผู้ที่ต้องการศึกษาการทำอาหารในร้านอาหารอย่างจริงจังและปรุงอาหารคุณภาพสูงที่บ้านควรสมัครหลักสูตรสำหรับเชฟมือสมัครเล่น คลาสดังกล่าวอาจเป็นระยะสั้น - ในรูปแบบของคลาสมาสเตอร์หลายคลาสหรือค่อนข้างยาว เลือกหลักสูตรที่คุณจะได้รับการสอนไม่เพียงแค่วิธีทำอาหารจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมด้วย
ขั้นตอนที่ 6
เรียนรู้หลักการในการให้บริการร้านอาหาร หลีกเลี่ยงการจัดภูมิทัศน์บนจานหรือตกแต่งจานด้วยดอกกุหลาบไส้กรอกและดอกลิลลี่หอมใหญ่ การแกะสลักเป็นรูปแบบศิลปะที่แยกจากกันซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยง อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติไม่พบในการแบ่งส่วน แทนที่จะใช้หงส์และตะกร้า ให้ตกแต่งสลัดด้วยมะกอกและมันฝรั่งบดกับมันฝรั่งทอดและกุ้ยช่าย ตกแต่งจานด้วยซอสหรือน้ำมัน สมุนไพร หรือพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7
ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เชฟร้านอาหารซื้อ วันนี้ในเมืองใหญ่มีร้านค้าเฉพาะที่คุณสามารถซื้อทุกอย่างที่ต้องการได้ ตั้งแต่เนื้อแกะนิวซีแลนด์ไปจนถึงผลไม้แปลกใหม่ เชฟหลายคนเลือกวัตถุดิบที่ต้องการจากตลาดในท้องถิ่นเป็นการส่วนตัว ทำตามตัวอย่างของพวกเขา รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ