แตงกวาดองมีความภาคภูมิใจในการปรุงอาหารด้วยเหตุผล ใช้สำหรับเตรียมซุป สลัด อาหารจานหลัก และมักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการอบไส้ มีคนชอบทานเนื้อข้าวโพดล้วนๆ ในอีกด้านหนึ่ง การเก็บแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย แต่ในทางกลับกัน แตงกวาเป็นแตงกวาที่มักจะระเบิด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องสร้างชิ้นงานให้ถูกต้อง
แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับการดอง?
เมื่อเลือกผลไม้คุณต้องใส่ใจกับความหลากหลายก่อน ผู้ผลิตระบุพื้นที่การใช้ผักสุกในแต่ละห่อ แตงกวาสลัดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากคุณไม่มีสวนของตัวเองและต้องซื้อผลิตภัณฑ์ คุณก็ต้องใช้พันธุ์ที่มีไว้สำหรับดอง
แตงกวาควรสดจากสวน เมื่อเลือกในตลาด คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์และความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องแยกตัวอย่างที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมดออก และผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป ขนาดควรใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นจะไม่สามารถบีบให้แน่นในขวดโหลได้
คุณควรใช้น้ำส้มสายชูชนิดใด?
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของกรดและน้ำเข้มข้นอย่างเคร่งครัด โดยค่าเริ่มต้น สูตรอาหารหมายถึงผลิตภัณฑ์ 9% หากเรากำลังพูดถึงสาระสำคัญประมาณ 70% ให้เติมไม่เกิน 1 ช้อนชาในขวดขนาด 3 ลิตร ห้ามใช้น้ำส้มสายชูแห้ง เพื่อไม่ให้เสียของที่ว่างเปล่าควรซื้อขวดใหม่
วิธีการเตรียมภาชนะ?
บ่อยครั้งที่สาเหตุของการระเบิดของขวดแตงกวาคือคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากแบคทีเรีย ในการนำออกจากพื้นผิวของภาชนะจำเป็นต้องล้างจานทั้งหมดด้วยสารละลายโซดาและน้ำ จากนั้นดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้
1. อบไอน้ำ
2.ต้ม.
3. อุ่นในเตาอบ
แห้งสนิทตามธรรมชาติหลังการฆ่าเชื้อ กระป๋องและฝาปิดแบบเปียกไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ
วิธีการเตรียมแตงกวา?
ผักที่เหมาะสำหรับดองควรใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ถังหรือกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ในตำแหน่งนี้ควรยืนในตอนกลางคืน
ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้งกระป๋อง คุณต้องเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกส่วนผสมน้ำเกลือ?
- น้ำสำหรับดองควรบริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถนำออกจากเครื่องทำความเย็นได้ แต่ควรใช้จากแหล่งธรรมชาติจะดีกว่า
- เกลือสีเทาหยาบเหมาะอย่างยิ่ง ตรงกันข้ามกับสีขาวละเอียดซึ่งไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง
- ร่มผักชีฝรั่ง, สมุนไพร, กระเทียม, มะรุมและพริกร้อนควรนำมาสด, มีกลิ่นหอม, ไม่มีความเสียหาย, เน่าเปื่อยและสีเหลือง
ทำอย่างไรไม่ให้อากาศเข้าโถ?
- แตงกวาขนาดใหญ่มักจะกลวงอยู่ข้างใน จึงไม่สามารถนำมาใช้เพื่อถนอมอาหารได้
- เทน้ำเกลือลงไปที่ขอบขวด อย่าให้ผักอยู่ด้านบนของของเหลว
- ช่างเย็บผ้าต้องใช้งานได้เต็มประสิทธิภาพ และฝาและคอของกระป๋องไม่เสียหาย
จะทำอะไรหลังจากเชือด?
ขั้นตอนสุดท้ายในการเก็บรักษาแตงกวาคือการวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็นลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการใช้เวลานานและแบคทีเรียที่ไม่ต้องการจะถูกทำลาย ต้องวางแบ๊งค์ไว้บนฝานั่นคือคว่ำ
ด้วยวิธีการที่รับผิดชอบในการดองผักสามารถหลีกเลี่ยงความหงุดหงิดและเสียเวลาได้ นอกจากนี้ การเตรียมแตงกวาจะช่วยกระจายอาหารในฤดูหนาว