เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตขนมปังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ - พวกเขาซื้อโดยแม่บ้านหลายคนที่ฝึกอบขนมปังโฮมเมดตามสูตรของพวกเขา ขนมปังในเครื่องทำขนมปังจะนุ่ม หอม และสดใหม่ที่สุด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ยีสต์เป็นยีสต์ชนิดหนึ่งที่มีความสามารถในการเปลี่ยนโครงสร้างที่ซับซ้อนของสารประกอบอินทรีย์ให้เป็นแบบที่ง่ายกว่า มักใช้ในการผลิตไวน์ การทำชีส การต้มเบียร์ และเบเกอรี่ โดยใช้การหมักหลายประเภทขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ ยีสต์ของเบเกอร์เติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจน โดยสปอร์ของพวกมันจะถูกใส่ในภาชนะที่มีแร่ธาตุ ส่วนผสมของไนโตรเจน และหัวบีตน้ำตาล เชื้อราเติบโตในแผ่นฟิล์มที่เป็นฟอง ซึ่งทำความสะอาดด้วยน้ำและเครื่องหมุนเหวี่ยง ขจัดความชื้นทั้งหมด บีบอัดและบรรจุหีบห่อเพื่อขาย
ขั้นตอนที่ 2
ยีสต์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องทำขนมปังคือยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง "การยก" แป้งอย่างรวดเร็ว (เร็วกว่ายีสต์อื่นๆ หนึ่งเท่าครึ่งถึงสองเท่า) พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำขนมปัง แต่ยังสำหรับการเตรียมขนมอบโฮมเมดประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดที่พวกเขาให้ความโปร่งสบายความงดงามความอ่อนโยนกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเปลือกสีน้ำตาลทอง ปริมาณยีสต์แห้งระบุไว้ในสูตรทั้งหมดที่มีไว้สำหรับเครื่องทำขนมปัง
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ สำหรับการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใช้ยีสต์สดกด ซึ่งปลูกโดยใช้สารอาหารพิเศษเนื่องจากการสะสมของมวลชีวภาพของเมล็ดพืชและยีสต์ในมดลูกอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ ตัวกลางจะผ่านการเติมอากาศแบบเข้มข้น จากนั้นจึงกดหรือไล่ยีสต์เชิงพาณิชย์ที่เสร็จแล้วออกมา ยีสต์สดทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากการหมักที่เข้มข้นที่สุด
ขั้นตอนที่ 4
ยีสต์สดมักจะเป็นครีมและไม่ควรเลอะ แต่เมื่อกดลงไป มิฉะนั้นจะเน่าเสีย ไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เนื่องจากยีสต์ต้องหายใจและสัมผัสกับอากาศตลอดเวลา ในการทำขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง คุณต้องใช้ยีสต์สดมากกว่ายีสต์แห้ง 3 เท่า (โดยน้ำหนัก) ในกรณีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องกวนยีสต์สดให้ละเอียดในน้ำปริมาณเล็กน้อย แล้วเทลงในเครื่องทำขนมปังด้วยของเหลวหลัก