ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์คือสารที่ทำจากเซลล์พื้นแห้งของเชื้อราที่มีเซลล์เดียวที่อยู่ในสกุล Saccharomycetes ประกอบด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และมีการใช้ในด้านต่างๆ
มนุษย์ใช้ยีสต์ของบริวเวอร์มานานหลายทศวรรษ เนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุเป็นหลัก วิตามินของกลุ่ม B มีอยู่ในปริมาณมาก และยังมีโครเมียม เหล็ก สังกะสี และธาตุอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับมนุษย์อีกด้วย
ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอกระบวนการชรา และเป็นแหล่งโปรตีน เดิมใช้หมักน้ำตาลในการผลิตเบียร์ แต่เมื่อศึกษาแล้ว ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มหลายชนิด (kvass และอื่น ๆ) รวมถึงการผลิตวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารช่วยชดเชยการขาดโครเมียมในร่างกายมนุษย์ (ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด) ซึ่งสามารถบรรเทาอาการของโรคเบาหวานและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ นอกจากโครเมียมแล้ว ยีสต์ยังมีวิตามินบีและใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย พวกเขามีผลดีต่อสภาพของเล็บและผมเช่นเดียวกับผิวที่หมองคล้ำด้วยการขาดวิตามินนี้ เนื้อหาในผู้ผลิตเบียร์ยีสต์ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง, บรรเทาอาการแดง, คันและการเผาไหม้
ช่างเสริมสวยแนะนำยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สำหรับผู้ที่มีปัญหาผมร่วง เล็บลอก และสิว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีพื้นฐานมาจากพวกมันมีการบริโภควันละสามครั้งพร้อมอาหาร
ยีสต์ใช้ในการกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร มันสามารถปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนและต่อมในลำไส้ และเพิ่มการดูดซึมในลำไส้เล็ก บ่งชี้ในการใช้งาน ได้แก่ แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม โดยทั่วไปจะปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร