พนักงานต้อนรับที่ประหยัดสะสมช่องว่างจำนวนมากในห้องใต้ดินรวมถึงขวดที่มีแยมหวานอยู่แล้ว อย่าทิ้งมันไปเพราะคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดแสนอร่อยได้จากแยม
มันจำเป็น
- - น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- - แยมใด ๆ 1 ลิตร
- - ลูกเกด 120 กรัมหรือองุ่นสด 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำไวน์แบบโฮมเมด คุณสามารถใช้ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมพลัม ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำว่าอย่าผสมแยมประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน เพราะคุณจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในผลเบอร์รี่แต่ละชนิด หากคุณต้องการไวน์ของหวานก่อนที่จะเริ่มการหมักคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในสาโท (ในอัตรา 250 กรัมน้ำตาลทรายในน้ำครึ่งลิตร)
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมโถ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง ฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดลงในภาชนะ ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อการผลิตไวน์ ต่อไปคุณจะต้องใช้น้ำ ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำแร่ ต้มและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แยมในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำต้ม (สามารถเติมน้ำเชื่อมได้หากต้องการ) ส่งลูกเกดไปที่นั่นคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันเนื่องจากแบคทีเรียชนิดพิเศษอาศัยอยู่บนผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยในการหมักไวน์ต่อไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ที่สะอาดแล้วปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอน วางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสิบวัน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาฝาออกอย่างระมัดระวังและเอาเยื่อกระดาษออกจากพื้นผิว กรองเนื้อหาของโถผ่านผ้ากอซหลายชั้น เทสาโทลงในขวดขนาดสามลิตรอีกใบหนึ่งซึ่งก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำเดือดและโซดา สวมถุงมือยางแล้วเจาะรูที่นิ้วของคุณ สวมถุงมือที่คอกระป๋อง (คุณสามารถใช้ผนึกน้ำแทนถุงมือได้) เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือหลุดออกระหว่างการหมัก ให้ผูกคอไว้เหนือถุงมือด้วยเชือก
ขั้นตอนที่ 5
วางภาชนะในที่มืดเป็นเวลา 40 วัน เมื่อถุงมือถูกปล่อยลมออกจนหมด การหมักก็จะเสร็จสิ้น ในเวลาเดียวกัน ตัวไวน์เองก็ควรจะโปร่งใส เทไวน์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีขนาดถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะกอนไม่เข้าไปในเครื่องดื่มที่ริน สุดท้าย จำเป็นต้องย้ายไวน์ไปที่ห้องใต้ดินและเก็บไว้ในแนวนอนอย่างน้อยสองเดือน