ผู้ซื้อหลายรายสับสนระหว่างสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญ โดยพิจารณาว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทเหมือนกัน อันที่จริงแชมเปญเป็นสปาร์กลิงไวน์ชนิดหนึ่ง ชื่อของมันมาจากชื่อของภูมิภาคในฝรั่งเศส เฉพาะไวน์จากจังหวัดแชมเปญเท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าแชมเปญ
ตามประวัติศาสตร์ แชมเปญถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในเวลานี้ในแชมเปญ พระ Dom Pierre Perignon ได้ทดลองรสชาติของไวน์ หนึ่งในผลงานสร้างสรรค์ของเขาคือเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นขาวและดำที่มีฟองแก๊ส ก่อนหน้านั้น ไวน์ที่ไม่เป็นสปาร์กลิงที่ผลิตในภูมิภาคนี้เรียกว่าแชมเปญ
ความแตกต่างระหว่างสปาร์คกลิ้งไวน์กับแชมเปญ
เป็นครั้งแรกที่แชมเปญที่พระสงฆ์ได้รับถูกเรียกว่า "ไวน์ปีศาจ" เพราะมีฟองสบู่อยู่ภายใน ปรากฏการณ์นี้เกิดจากการใช้เทคโนโลยีการหมักขั้นที่สอง สปาร์กลิงไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เครื่องดื่มเป็นฟอง
สปาร์กลิงไวน์ผลิตได้หลายวิธี ที่ง่ายที่สุดคือการฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เทียมลงในไวน์ "นิ่ง" ธรรมดา ไวน์นี้สูญเสีย "ประกาย" ไปอย่างรวดเร็ว แชมเปญแท้และสปาร์กลิงไวน์ผลิตโดยการหมักขั้นที่สองโดยตรงในขวดหรือในถังขนาดใหญ่
การผลิตสปาร์กลิงไวน์เป็นกระแส ในขณะที่โรงงานที่ผลิตแชมเปญไม่เปิดเผยความลับของตน พวกเขาใช้เทคโนโลยีเดียวกันมาหลายปีแล้ว
วิธีซื้อสปาร์กลิงไวน์หรือแชมเปญ
วันนี้แชมเปญเรียกว่าไวน์ที่ผลิตในแชมเปญจากพันธุ์องุ่นที่ยอมรับได้ มีเพียงสามคนเท่านั้น - Pinot Meunier สีแดง Pinot Noir และ Chardonnay สีขาว ในเวลาเดียวกัน ในหลายประเทศ แชมเปญยังคงมีความหมายเหมือนกันกับสปาร์กลิงไวน์ ชาวฝรั่งเศสพยายามจดทะเบียนชื่อ "แชมเปญ" อย่างเป็นทางการ เพื่อไม่ให้ความสับสนดังกล่าวหายไป
แชมเปญแท้ส่วนใหญ่มักทำจากองุ่นที่มีการเก็บเกี่ยวต่างกัน การผลิตใช้เวลา 2 ถึง 6 ปี การผสมสปาร์คกลิ้งไวน์จากเหล้าองุ่นหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเรียกว่าการผสม สปาร์กลิงไวน์มีอายุเพียงสิบห้าเดือนเท่านั้น และถ้าแชมเปญทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก สปาร์กลิงไวน์ก็สามารถผลิตได้ด้วยวิธีการของชาร์มา (Carbonation) ในแบบคลาสสิก
สปาร์กลิงไวน์มีการผลิตในหลายประเทศทั่วโลก เช่น สเปน ฝรั่งเศส อิตาลี สหรัฐอเมริกา แอฟริกาใต้ เยอรมนี เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญ โปรดอ่านข้อมูลบนฉลาก ควรระบุภูมิภาคและสถานะที่ผลิตเครื่องดื่ม และแน่นอนว่าคุณต้องศึกษาองค์ประกอบ สปาร์กลิงไวน์ต่างจากแชมเปญตรงที่ทำมาจากองุ่นมากกว่าสามสายพันธุ์ที่ระบุไว้ข้างต้น มักใช้ Riesling, Aligote และอื่น ๆ