ด้วยผลิตภัณฑ์ไวน์ที่หลากหลายบนชั้นวาง จึงค่อนข้างยากที่จะเลือกไวน์ที่เหมาะสมให้เหมาะกับโอกาสใดโดยเฉพาะ และถ้าไวน์ถูกเลือกเป็นส่วนเสริมของงานเลี้ยงคุณจำเป็นต้องรู้ว่าไวน์ชนิดใดที่ถือว่าเป็นตารางอย่างแน่นอน
เมื่อเห็นไวน์จำนวนมากในหน้าต่างร้านค้า ผู้ซื้อทั่วไปไม่สามารถเข้าใจได้เสมอว่าความแตกต่างพื้นฐานระหว่างไวน์เหล่านี้คืออะไร และถ้าทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงด้วยสีและประเทศของผู้ผลิตแล้วจะกำหนดระดับความแข็งแรงปริมาณน้ำตาลและอายุได้อย่างไร?
การจำแนกประเภทของไวน์
ไวน์องุ่นทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - สปาร์กลิง (สปาร์กลิงและแชมเปญ) และไวน์นิ่ง ถ้าเราพูดถึงความเงียบ (ไม่มีกรดคาร์บอนิก) แล้วทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท - การรับประทานอาหารเสริมและของหวาน ไวน์โต๊ะมีความแข็งแรงต่ำสุด (ไม่เกิน 14% ปริมาตร) และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติ ไวน์โต๊ะแบ่งออกเป็นแห้งกึ่งแห้งและกึ่งหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล พวกเขาสามารถเป็นสีขาวแดงและชมพู
ไวน์สองประเภทถัดไปได้รับการเสริม (แก่) ซึ่งช่วยให้เพิ่มแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วในเทคโนโลยีการผลิตและไวน์ของหวานซึ่งปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆและมีปริมาณน้ำตาลสูง
ไวน์โต๊ะใช้อย่างไรและอย่างไร
เมื่อจัดการกับการจำแนกประเภทหลักของไวน์แล้ว คุณยังต้องรู้ด้วยว่าคำจำกัดความของ "ตาราง" ไม่ได้ระบุไว้บนฉลากเสมอไป ชื่อที่ถูกต้องสำหรับไวน์โต๊ะคือไวน์ "ธรรมดา" เนื่องจากมักจะมีการทำเครื่องหมายบนฉลาก และไวน์ธรรมดาถูกเรียกว่าไวน์โต๊ะเนื่องจากไวน์เหล่านี้ในแง่ของรสชาตินั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภคระหว่างมื้ออาหาร และถ้าเราพูดถึงการใช้ไวน์ธรรมดาโดยเฉพาะ ไวน์บางชนิดก็เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทต่างๆ
ตัวอย่างเช่น ไวน์ขาวแห้งและกึ่งแห้งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาและอาหารสัตว์ปีก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หนักกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์แดงเข้มข้น และไวน์ที่เหมาะสมจะถูกเลือกโดยขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงที่มีความหวานระดับใดก็ได้ แต่ไวน์แดงแห้งนั้นเหมาะที่สุดสำหรับหมูที่มีไขมันสูง
ไวน์โรเซ่บนโต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเบาๆ และเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารค่ำ อนุญาตให้เสิร์ฟไวน์โรเซ่พร้อมของหวานและผลไม้ ไวน์โรเซ่และไวน์ขาวสามารถบริโภคได้ตลอดมื้ออาหาร ในขณะที่ไวน์แดงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเท่านั้น
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการใช้ไวน์บนโต๊ะแบบคลาสสิกนอกเหนือจากการปิกนิก ในอากาศบริสุทธิ์ ไวน์ธรรมดาๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยของชีส ขนมปัง และเนื้อเย็น