สูตรนี้ใช้เตรียมไวน์จากดอกกุหลาบในอังกฤษมานานกว่าศตวรรษ ควรสังเกตว่ายิ่งสีของกลีบกุหลาบยิ่งเข้มข้น สีของไวน์ก็จะยิ่งเข้มขึ้น ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาเพื่อผลิตไวน์สำเร็จรูปขนาด 5 ลิตร
มันจำเป็น
- - กลีบกุหลาบสด
- - น้ำ 4.5 ลิตร
- - น้ำตาล 1 กก. + น้ำตาล 300 กรัม
- - ลูกเกด 2-3 ลูก
- - ถังหมัก
- - ปลั๊กสำหรับอุดตัน
- - ซีลกันน้ำ (ฝา, กระป๋อง, ท่อ, ยาแนว)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกกลีบจากดอกกุหลาบในสวน ตรงกันข้ามกับการตัดที่ซื้อมาจะมีกลิ่นหอมมากกว่าและไม่ผ่านกระบวนการทางเคมีที่แรงที่สุด ควรมีกลีบเพียงพอสำหรับเติมโถ 2 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
เทกลีบดอกลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำ 4.5 ลิตรใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมปิดให้สนิทแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
หลังจาก 4-7 วัน ใส่น้ำตาลอีก 300 กรัม และติดตั้งผนึกน้ำ จำเป็นต้องมีผนึกน้ำเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการหมักและเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่ถังหมัก ถ้าคุณไม่ใส่น้ำ แอลกอฮอล์ในไวน์จะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูไวน์ มีล็อคน้ำหลายประเภท คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ คุณจะต้องมีฝาปิด, ท่อขนาดใหญ่, กระป๋อง การทำรูที่ฝาถังหมักก็เพียงพอแล้วใส่ท่อแล้วปิดผนึกทางแยกด้วยกาว ปลายอีกด้านจุ่มลงในขวดน้ำ
การหมักใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในฤดูร้อน ส่วนในที่เย็นกว่า - สามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมัก ให้สะเด็ดไวน์จากสารตกค้างและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 1-1.5 เดือน จากนั้นขวดและไม้ก๊อก