วันหยุดมากมายคิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องดื่มฟองเช่นแชมเปญ ปีใหม่และวันแต่งงานมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับฟองวิเศษ ราคาสำหรับเครื่องดื่มนี้มีตั้งแต่ต่ำมากไปจนถึงสูงมาก อย่างไรก็ตามสามารถทำได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
- - ผลเบอร์รี่สด (เชอร์รี่, มะยม, ฯลฯ);
- - ผลไม้ใด ๆ (ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล, ฯลฯ);
- -จานลึกที่จะคั้นน้ำผลไม้;
- -ตาข่าย;
- - ไม้บริสุทธิ์ มีขนาดเล็ก อ่างและเกสรตัวเมีย
- -น้ำตาล;
- -น้ำ;
- -ลูกเกด;
- -ขวดสำหรับบรรจุขวดแชมเปญสำเร็จรูป
- - ฝาขวด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแชมเปญ คุณต้องทำไวน์หนุ่มก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลเบอร์รี่สดคัดแยกและปอกเปลือกออกจากก้าน จากนั้นพวกเขาจะต้องสับละเอียดแล้วใส่ในภาชนะหมักไม้ เมื่อเตรียมแชมเปญ คุณต้องไม่ใช้จานเหล็กเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ออกซิไดซ์และทำให้เสียรสชาติของแชมเปญ ถัดไปคุณต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยสากเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นมวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อเริ่มการหมัก จากนั้นคุณต้องบีบน้ำผลไม้ผ่านชีสเพื่อเริ่มเตรียมสาโท
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมสาโทคุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ เมื่อเลือกน้ำคุณต้องจำเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์ในอนาคต เพื่อให้แชมเปญนุ่ม คุณควรใช้น้ำแร่หรือน้ำกรองมาก ผัดน้ำตาลในน้ำจนละลายหมด จากนั้นเทสาโทที่ได้ลงในภาชนะหมัก เงื่อนไขเดียวคือสาโทไม่ควรไปถึงขอบภาชนะหมัก
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นมวลที่ได้จะต้องทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศา หลังจากนั้นจะต้องปิดภาชนะหมักด้วยฝาปิดโดยสอดท่อเข้าไป วางปลายที่สองลงในขวดน้ำ ฝาบนภาชนะหมักต้องเทด้วยพาราฟินหรือขี้ผึ้งปิดผนึกเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะและไม่รบกวนการหมัก
ขั้นตอนที่ 5
เวลาหมักเต็มสำหรับแชมเปญโฮมเมดคือประมาณ 7 สัปดาห์ ในจำนวนนี้ 4 สัปดาห์เป็นการหมักที่เข้มข้น (นี่คือตอนที่ดูเหมือนว่าจานจะระเบิด) จากนั้นการหมักช้าจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ (ในขณะนี้เครื่องดื่มดูเหมือนจะ "ถึง")
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไป - บรรจุขวดไวน์และเติมน้ำตาลทรายลงไปในแต่ละช้อนชา เราเสียบด้วยจุก และเราใส่มัน (เราวางมันไว้!) ในห้องเย็น (อุณหภูมิ 13-15 องศา) การหมักดำเนินต่อไปอีกสามเดือน
ขั้นตอนที่ 7
หลังจาก 3 เดือน ควรวางขวดไว้ในตำแหน่งเอียงโดยให้จุกปิดลง และออกเดินทางอีกครั้ง เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่ต้องหมุนขวดอย่างต่อเนื่อง แชมเปญโฮมเมดจะไม่พร้อมเร็วกว่า 3 เดือน แต่จะดีกว่าใน 5 ดังนั้นมันจะสุกและประณีตกว่า!