ไวน์แอปริคอทแบบโฮมเมดมีรสชาติเฉพาะ ไวน์นี้มีปริมาณน้ำตาลต่ำไม่เก็บกลิ่นไว้ซึ่งมักจะได้กลิ่นของอัลมอนด์ขม มันเกิดขึ้นจากเมล็ดแอปริคอทซึ่งตกลงไปในเนื้อมีกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือกกับเมล็ดเพื่อทำไวน์
สำหรับไวน์โฮมเมด ให้เลือกแอปริคอตที่ปลูกแล้วหรือแอปริคอตป่า อันแรกจะให้กลิ่นหอมน้อยกว่า แต่มีรสหวานกว่าและแบบที่สอง - ตรงกันข้าม
สูตรทำไวน์แอปริคอท No.1
เราจะต้อง:
- แอปริคอต 2 กก.
- น้ำตาลประมาณ 2 กก.
- น้ำ 8.5 ลิตร
เช็ดผลไม้ ปอกเปลือก เติมด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาสี่วันจากนั้นบดเนื้อให้เป็นเนื้อแล้วใส่น้ำตาล ทิ้งไวน์ไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
หลังจากสิ้นสุดการก่อตัวของก๊าซ กรองไวน์ เทลงในขวด ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองเดือน
สูตรทำไวน์แอปริคอท No.2
สูตรนี้จะทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยลูกจันทน์เทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นอบเชยหรือกานพลู
เราจะต้อง:
- แอปริคอต 2.5 กก.
- ไวน์องุ่น 500 มล.
- น้ำต้ม 1.5 ลิตร
- น้ำตาล 1.7 กก.
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะลูกจันทน์เทศ
ปอกแอปริคอตสับเติมน้ำ (ควรอุ่น) เทไวน์ใส่ลูกจันทน์เทศ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ส่วนผสม ทิ้งวัฒนธรรมการเริ่มต้นไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย จากนั้นกรองไวน์ ทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลาสองเดือน