พิจารณากระบวนการทำไวน์องุ่นจากองุ่นอิซาเบลลาที่ปลูกในรัสเซียตอนกลาง
มันจำเป็น
- - อุปกรณ์ชั่วคราวสำหรับนวดองุ่น
- - ขวด (ควรใช้ภาชนะ 5, 10 หรือ 20 ลิตร) ที่มีฝาพลาสติกและถุงมือ cambric หรือทางการแพทย์
- - น้ำตาล;
- - องุ่น.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มแรกในสภาพอากาศแห้ง เราเก็บองุ่นเป็นพวง เวลาโดยประมาณสำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่นอิซาเบลลาในรัสเซียตอนกลางจะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดจนถึงกลางเดือนกันยายน เราแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายออกจากพวงองุ่นที่เก็บรวบรวมไว้ และเรายังแนะนำให้เด็ดก้านออกด้วย ขวดขนาด 5 ลิตรต้องมีถังองุ่นอย่างน้อยหนึ่งถัง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นใช้อุปกรณ์ชั่วคราว (เช่น บดขยี้) นวดองุ่น เทน้ำองุ่นที่เก็บรวบรวมไว้พร้อมกับเปลือกและเมล็ดองุ่นลงในขวด ประมาณสองในสามของปริมาตร ใส่น้ำตาลประมาณ 200-300 กรัมลงในขวด (5 ลิตร) หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อหาของขวดให้ละเอียดแล้วปิดฝาพลาสติกด้วย cambric (หลอดจากหลอดหยด) ปลายที่เราใส่ลงในขวดน้ำหรือใส่ถุงมือแพทย์บนขวดที่เรา เจาะรูเล็ก ๆ ด้วยเข็ม
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากปิดขวดแล้วจะต้องวางไว้ในที่อบอุ่นในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในระหว่างที่กระบวนการหมักเกิดขึ้น ต่อจากนั้น ควรย้ายขวดไปยังที่ที่เย็นกว่า (เช่น ใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) เนื่องจากกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากผ่านไปสองสามเดือน เราจะเอาไวน์องุ่นหนึ่งขวด กรองเครื่องดื่มที่ได้ผ่านผ้าขาว หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน
