ลองนึกภาพบริษัทชายที่กำลังจะเกษียณจากบ้านซิการ์หลังอาหารเย็นเพื่อใช้เวลาคุยกันอย่างสบายๆ ห่างไกลจากผู้หญิง พวกเขาจะชอบเครื่องดื่มอะไร? แน่นอนคอนยัค มีความสง่างาม ลึกลับ และมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อจับคู่กับอาหารบางจานแล้ว จะเป็นการเปิดจานรสชาติใหม่ทั้งหมด
คอนยัคถือเป็นการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟก่อนมื้ออาหารและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น แต่เวลาผ่านไปและทุกอย่างเปลี่ยนไป แนวโน้มสมัยใหม่บ่งชี้ว่าคอนญักเช่นเดียวกับสุราอื่น ๆ สมควรได้รับความสนใจในฐานะผู้เข้าร่วมที่เต็มเปี่ยมในมื้ออาหาร
ขนมคอนญัก
หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟคอนญักจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณควรเลือกอาหารที่มีไขมันและเข้มข้น เช่น กงฟีอกเป็ด ฟัวกราส์ ปาเต และแม้แต่พาสต้าจากของว่าง เนื้อจานที่เข้มข้นและเข้มข้นจะทำให้ผลของแอลกอฮอล์และกรดอ่อนลง และรสชาติของคอนญักจะได้สีที่นุ่มนวล ในเวลาเดียวกันแอลกอฮอล์ที่บรรจุในคอนญักทำให้รสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์สว่างขึ้นมาก ผักผัดกับทรัฟเฟิลและ / หรือเห็ดป่าอื่น ๆ จะเสริมคอนญัก โดยทั่วไปเมื่อเลือกการผสมผสานระหว่างอาหารว่างสำหรับคอนญักที่ประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับความสมดุลของกรดเพราะหากมีส่วนเกินเช่นเมื่อใช้ร่วมกับอาหารหวานหรือผลไม้คู่ที่ดีจะไม่ทำงาน
เนื้อเข้ากันได้ดีกับคอนญัก ทางที่ดีควรเลือกฟิเลมิยองหรือเนื้อสันใน และเสิร์ฟพร้อมคอนญักอายุ 5 ปี
ซูชิบาร์?
เชื่อหรือไม่ว่าคอนยัคซึ่งผลไม้และกรดมีความสมดุลอย่างไม่มีที่ติ เข้ากันได้ดีกับปลารมควัน หอยนางรม กุ้งก้ามกราม เม่นทะเล และหอยเกือบทุกชนิด การผสมผสานของคอนญักและซูชิหรือซาซิมิก็ถือว่าประสบความสำเร็จเช่นกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เข้มข้นนี้ยังช่วยขจัดรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเอเชีย
ชีสและของหวาน
กำลังมองหา win-win? ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือชีส ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ของหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม ครีม และไข่ช่วยลดผลกระทบของแอลกอฮอล์ นอกจากนี้พื้นผิวของอาหารดังกล่าวยังเข้ากันได้ดีกับสุรา ชีสไขมันที่ทำจากนมวัวละลายในปากของคุณ สร้างเนื้อครีมที่เผยให้เห็นรสชาติเต็ม ในขณะที่คอนยัคให้ชีสมีรสผลไม้ รสเผ็ด และแม้กระทั่งถั่ว อะไรจะดีไปกว่าคอนยัคสักแก้วที่จับคู่กับบลูชีส ผลไม้หวาน และวอลนัท และชีสฝรั่งเศสที่มีไขมัน 40% เป็นประสบการณ์ที่น่ายินดีอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมที่แท้จริง สำหรับของหวานคอนญักจะเติมเต็มวานิลลาหรือครีมจัสมินและครีมบรูเล่ได้อย่างลงตัว
คำจารึก VS, VSOP และ XO ระบุประเภทของคอนญักอายุ VS หรือ "พิเศษมาก" คือคอนญักที่มีอายุอย่างน้อยสองปี VSOP หรือ "ซีดมากเป็นพิเศษ" - สี่ปีขึ้นไปและ XO หรือ "แก่มาก" - หกปีขึ้นไป
ช็อคโกแลต
เมื่อ Maurice Hennessy เรียกการผสมผสานของคอนญักและช็อกโกแลตว่า "การแต่งงานที่สมบูรณ์แบบ" ซึ่งทุกอย่างอยู่ที่นั่น: ความหลงใหล ความเย้ายวน ความสามัคคี คอนญักของประเภท XO หรือ "อายุมากเป็นพิเศษ" ซึ่งมีอายุตั้งแต่หกปีขึ้นไป ใช้ร่วมกับช็อกโกแลตนมได้ดีที่สุด แต่ดาร์กช็อกโกแลตหรือเค้กช็อกโกแลตก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เนื่องจากรสขมจะเน้นความเผ็ดร้อนของเครื่องดื่ม