ในบรรดาเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของประเทศต่างๆ เราไม่เพียงแต่จะพบเบียร์และไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40% อีกด้วย สุราแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันไม่เพียงในระดับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมเฉพาะ กฎการใช้งาน และการให้บริการด้วย
โคโคโรโกะ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงที่สุดในโลกผลิตในโบลิเวีย ชื่อของมันคือโคโคโรโกะและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 96 เครื่องดื่มนี้เตรียมจากอ้อยซึ่งมักจะอยู่ที่บ้าน Kokoroko ไม่ค่อยเมาไม่เจือปน วิธีที่นิยมบริโภคเครื่องดื่มนี้มากที่สุดคือการเจือจางด้วยชาเย็นตามสัดส่วนของรสชาติ บางครั้งเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในค็อกเทล
Everclear ใกล้เคียงกับโคโคโรโกะทั้งปริมาณแอลกอฮอล์และรสชาติ ความแตกต่างอยู่ในวิธีการเตรียม - Everclear ทำจากเมล็ดข้าวสาลีเช่นวอดก้า แอลกอฮอล์ชนิดนี้ผลิตขึ้นภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมเท่านั้น มิฉะนั้น จะไม่สามารถทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงได้เพียงพอ Everclear ยังใช้อย่างแข็งขันในการทำค็อกเทล
เหล้าวิสกี้
วิสกี้ทุกประเภทจัดเป็นสุรา อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่าชนิดอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด ตัวอย่างคือวิสกี้ Bruichladdich ซึ่งผลิตบนเกาะแห่งหนึ่งใกล้สกอตแลนด์ วิสกี้นี้มีแอลกอฮอล์มากกว่า 91% สูตรสำหรับวิสกี้นี้ถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 แต่เครื่องดื่มยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เมาแบบไม่เจือปนหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลต่างๆ
แม้ว่าเบียร์ส่วนใหญ่จะจัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ก็มีเบียร์เสริมพิเศษที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ถึง 50 เปอร์เซ็นต์
Absinthe
Absinthe เป็นหนึ่งในวิญญาณที่มีชื่อเสียงที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสารสกัดบอระเพ็ดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นโป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ดอกคาโมไมล์และอื่น ๆ Absinthe ปรากฏตัวในสวิตเซอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 18 ชื่อเสียงของเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่ถกเถียงกันมากเนื่องจากมีสารในปริมาณสูงซึ่งมีผลคล้ายกับยาเสพติด ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การรณรงค์เพื่อห้ามแอ๊บซินท์เริ่มขึ้นในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้ดำเนินการในหลายประเทศ - ในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ เนเธอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งผิดกฎหมาย อย่างไรก็ตามในยุค 90 แอ๊บซินท์ได้รับการฟื้นฟู การผลิตและการขายกลายเป็นเรื่องถูกกฎหมายอีกครั้ง แต่อยู่ภายใต้การควบคุมเนื้อหาของสารสกัดบอระเพ็ดในองค์ประกอบของมัน แอ๊บซินท์สมัยใหม่ไม่ได้ทำให้เกิดการพึ่งพาอาศัยกันและภาพหลอนที่เป็นลักษณะเฉพาะของผู้ที่บริโภคแอ๊บซินท์ในศตวรรษที่ 19
ผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่งอธิบายการห้ามใช้แอ๊บซินท์ไม่เพียงแต่จากอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น แต่ยังรวมถึงอิทธิพลของคู่แข่ง - ผู้ผลิตไวน์ด้วย
แอ๊บซินท์มีหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือสีเขียวธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีการดัดแปลงสีแดงของแอ๊บซินท์ด้วยน้ำทับทิม ที่นิยมน้อยกว่าคือแอ๊บซินท์เวอร์ชันที่เตรียมโดยใช้สารสกัดจากรากมากกว่าใบและดอกของพืช
ปริมาณแอลกอฮอล์ในแอ๊บซินท์จะแตกต่างกันไปตามประเทศต้นกำเนิด แอ๊บซินท์ฝรั่งเศสไม่ค่อยสูงถึง 65 องศาในขณะที่พันธุ์สวิสสามารถเข้าถึงแอลกอฮอล์ได้ 75 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่า
Absinthe แทบไม่เคยบริโภคโดยไม่เจือปน ตามประเพณีจะเสิร์ฟพร้อมช้อนพิเศษที่คุณต้องใส่น้ำตาล น้ำถูกเทลงในแอ๊บซินท์ผ่านตัวกรองน้ำตาลชนิดหนึ่ง เมื่อเจือจางแอ๊บซินท์จะกลายเป็นขุ่น นอกจากนี้แอ๊บซินท์ยังสามารถเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลได้
เหล้ารัมบาคาร์ดี
บาคาร์ดีเป็นหนึ่งในแบรนด์เหล้ารัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รัมปรากฏในศตวรรษที่ 16 ในคิวบา เหล้ารัมบาคาร์ดีสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นที่นั่นในภายหลัง แบรนด์นี้ผลิตเหล้ารัมหลายประเภท รวมทั้งชนิดเข้มข้นพิเศษ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงถึง 75 เปอร์เซ็นต์ เหล้ารัมนี้มักใช้ในค็อกเทลบาคาร์ดียังใช้ในการปรุงอาหารเพื่อจุดไฟ - ตัวอย่างเช่น เหล้ารัมนี้ถูกเทลงบนเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจึงจุดไฟ