Chokeberry หรือ chokeberry สีดำเป็นไม้พุ่มผลไม้ที่มีความสูงไม่เกิน 2 ม. เป็นของครอบครัว Rosaceae การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมผลไม้สุกในเดือนกันยายน
มันจำเป็น
- - chokeberry 5 กก.
- - แอลกอฮอล์ 170 มล. 70%;
- - วอดก้า 330 มล.
- - น้ำตาล 230 กรัม
- - น้ำ 150 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมเหล้า chokeberry สีดำ จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก เอาเศษ ราก กิ่ง ก้าน ออกให้หมด ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการประมวลผลต่อไปเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ คุณภาพของเหล้าจะไม่ลดลงหากผลเบอร์รี่บางส่วนเป็นสะระแหน่
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ที่ดันหรือเครื่องปั่นเพื่อบดผลเบอร์รี่จนเนียน จำเป็นต้องบดเป็นส่วนเล็ก ๆ เพราะผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มีความหนาแน่นมาก ใส่ผลเบอร์รี่ 2/3 ลงในขวดคอใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นเทแอลกอฮอล์และวอดก้าเพื่อให้อยู่เหนือระดับผลเบอร์รี่ 3-5 ซม. ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 23-28 ° C ที่อุณหภูมิต่ำกว่า กระบวนการหมักจะช้าลงหรืออาจหยุดโดยสิ้นเชิง อย่าเติมภาชนะจนสุดขอบเพราะปริมาณจะเพิ่มขึ้นระหว่างการหมัก ในระหว่างการหมักคุณไม่ควรเปิดฝาเนื่องจากแอลกอฮอล์เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนจะสร้างกรดอะซิติกและในอนาคตเครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 20 วัน ทิงเจอร์จะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซหลายชั้นด้วยสำลีหนึ่งชั้น ต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อดำเนินการต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
เติมน้ำเชื่อมลงในเหล้าที่กรองแล้ว สำหรับผสมน้ำตาลกับน้ำนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขวดควรใช้ขวดแก้วสีเข้ม วางในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 สัปดาห์เพื่อทำให้สุก
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่เหล้า chokeberry พร้อมแล้วจะต้องกรองอีก 2-3 ครั้งเพื่อขจัดตะกอน
ขั้นตอนที่ 7
เป็นผลให้คุณได้รับเหล้าที่มีความแรง 10-30 องศา สามารถเก็บไว้ได้สองปี รสชาติจะขมและฝาดเล็กน้อย และสีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงจนถึงสีม่วงเข้ม
ขั้นตอนที่ 8
หากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นคุณสามารถลดระดับลงได้เล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือในอัตราส่วน 2: 1 ตากแดดทิ้งไว้สองสามวันจนน้ำตาลละลายหมด กรองน้ำผลไม้ที่ได้และเจือจางเหล้าที่ทำเสร็จแล้วให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้มากถึง 3-4 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 9
ควรจำไว้ว่าเหล้า chokeberry สามารถลดความดันโลหิตได้ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำจำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างระมัดระวัง