Grappa เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งทำจากเค้กองุ่นที่เหลือจากการผลิตไวน์ ที่รู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง กรัปปาได้เกิดใหม่ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20
Grappa ประวัติศาสตร์
ตามตำนานเล่าว่า grappa ถูกประดิษฐ์ขึ้นในเมืองเล็ก ๆ ของ Bassano Del Grappo ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Veneto ที่มีชื่อเสียง เกษตรกรไม่ต้องการทิ้งของเสียจากการผลิตไวน์กลั่นจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับการอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ห่างไกลจากอุดมคติ Grappa ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มที่หยาบและเรียบง่าย แต่มีชีวิตรอดมาหลายศตวรรษเนื่องจากชาวบ้านมองว่าเป็น "ยาแก้ปวด" เช่นเดียวกับวอดก้า พวกเขาเทบาดแผลของเธอลงบนร่างกายและจิตวิญญาณของเธอ
ผู้หญิงที่มีความรักช่วยให้ Grappa เดินทางจากหมู่บ้านออสเตเรียไปยังเคาน์เตอร์บาร์ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก เธอชื่อจิอาโนล่า โนนิโน เบนิโต สามีของจิอาโนลา พยายามเป็นเวลาหลายปีในการปรับปรุงกราปปา โดยใช้เค้กที่สดใหม่ที่สุดที่ซื้อมาจากโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคสำหรับการผลิต แต่ความพยายามทั้งหมดที่จะ "กลั่น" เครื่องดื่มนั้นล้มเหลว จนกระทั่งจิอาโนลาเสนอให้นำของเสียออกจากการผลิต ไวน์ของหวานท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง การตัดสินใจครั้งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแนวคิดที่ปฏิวัติวงการเท่านั้น แต่ยังเป็นการเคลื่อนไหวที่ชนะอีกด้วย ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งแต่หรูหราพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งที่โดดเด่น โดยการเท grappa "ใหม่" ลงในขวดที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษพร้อมฉลากที่เขียนด้วยลายมือสำหรับเธอ Gianolla เกลี้ยกล่อมให้ซื้อ grappa ดังกล่าวไม่ใช่ austeria ในท้องถิ่น แต่เป็นร้านอาหารและบาร์ทั่วอิตาลี เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี 1973 ด้วยแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของการผลิตชุดแรก เบนิโตจึงเริ่มทดลองกับกากองุ่นพันธุ์อื่นๆ โดยไม่ผสมมันเหมือนเมื่อก่อน แต่ได้รสชาติที่บริสุทธิ์ ไม่นานนักกลั่นจากทั่วอิตาลีก็เริ่มนำประสบการณ์ของเขามาใช้ เพราะกราปปาดังกล่าวขายได้แพงกว่าสินค้าราคาถูกทั่วไปมาก
ในปีพ.ศ. 2541 ครอบครัว Nonito ได้เปิดตัว grappa รุ่นแรกของธุรกิจผลิตไวน์ในโอกาสครบรอบ 100 ปี ซึ่งไม่ได้ทำมาจากเค้ก แต่ทำมาจากองุ่นทั้งลูก
grappa มีสี่ประเภทหลัก: หนุ่ม, อายุ (ในถัง), หอมและปรุงแต่ง
grappa สมัยใหม่
ตอนนี้ Grappa เป็นเครื่องดื่มที่หลากหลายมาก คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกมาก ซึ่งผลิตตามเทคโนโลยีของหมู่บ้านเก่า หรือใช้เงินซื้อเครื่องดื่มสมัยใหม่สักขวด Grappa ซึ่งใช้เค้กจากองุ่นพันธุ์เดียว ด้วยมือเบาๆ ของ Mrs. Nonino เรียกว่า monovitigno - single-variety โดยเปรียบเทียบกับซิงเกิลมอลต์วิสกี้ราคาแพง หลังจากความสำเร็จของกรัปปารุ่นกาญจนาภิเษกโดยได้รับอนุมัติจากรัฐบาลแล้ว การผลิตเครื่องดื่มนั้นทำมาจากองุ่นทั้งเมล็ดไม่ใช่ของเสีย Peach, apricot, raspberry, cherry, pear grappa กลายเป็นความต่อเนื่องของบรรทัดนี้
เพื่อให้เข้าใจถึง Grappa ที่ดีหรือไม่ดีต่อหน้าพวกเขา นักชิมจึงใส่เครื่องดื่มเล็กน้อย เช่น น้ำหอม ที่หลังข้อมือแล้วสูดดมกลิ่น
วิธีดื่มแกรปปา
Grappa ที่ดีและ Grappa ที่ไม่ดีจะดีกว่าที่จะไม่ดื่ม - เป็นการย่อยอาหารซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในตอนบ่ายเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร กราปปาแช่เย็นถูกเทลงในแก้วพิเศษที่มีก้านยาว ก้นหม้อที่ฐาน แต่มีคอสูง ก่อนที่คุณจะดื่มเครื่องดื่ม มารยาทจำเป็นต้องสูดดมกลิ่นของมัน พิสตาชิโอ บิสกิตแห้ง และชีสเสิร์ฟพร้อมกราปปา กาแฟ Corretto ยังเป็นที่นิยมในอิตาลี - เอสเปรสโซที่ปรุงด้วย grappa นอกจากนี้ยังเมาหลังอาหาร