Ayran เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่เก่าแก่ที่สุดที่มีประวัติยาวนาน เครื่องดื่มทำบนพื้นฐานของ katyk สูตรสำหรับการเตรียมในประเทศต่าง ๆ มีความแตกต่างกันบ้าง Ayran สามารถหนามากหรือคล้ายกับ kefir
เรื่องของไอรัน
Ayran ถูกเตรียมไว้ในสมัยโบราณ มีตัวอย่างเช่นข้อเท็จจริงที่ยืนยันการมีอยู่ของสูตรของเขาเป็นเวลาหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ชาวกรีกโบราณกลายเป็นผู้ประดิษฐ์เครื่องดื่ม ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก ประชากรต้องการผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ตอบสนองความหิวกระหาย และในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ Ayran เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด
Susab เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก ayran เครื่องดื่มมีความเข้มข้นของฟอง จึงมักถูกเรียกว่า "แชมเปญนมและเปรี้ยว"
ค่อยๆ สูตรเครื่องดื่มแพร่กระจายไปทั่วโลก เขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวคอเคซัสและเอเชีย นอกจากนี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุว่าในผลิตภัณฑ์นี้มีการซ่อนความลับของการมีอายุยืนยาวของคอเคเซียน หนึ่งในสายพันธุ์ของ ayran โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รักของชาวคอเคซัสคือเครื่องดื่ม "สีแทน" ขอแนะนำอย่างยิ่งให้บริโภคในสภาพอากาศร้อน ตาลมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื่นและผ่อนคลาย ข้อได้เปรียบหลักของมันคือดับกระหายทันที
ตำนานมากมายเกี่ยวข้องกับอายรัน ตัวอย่างเช่น ในการแต่งงานแบบผสม เด็กผู้หญิงมักจะถามสูตรเครื่องดื่มนี้เป็นของขวัญก่อนแต่งงาน
องค์ประกอบของไอรัน
Katyk เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมโดยวิธีการหมักแบบพิเศษ สำหรับการเตรียม ayran ตามกฎแล้วจะใช้นมวัวหรือนมแกะเกลือและน้ำ ความสอดคล้องของ ayran ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม หากคุณทำเครื่องดื่มโดยใช้น้ำต้มและน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ด้วยกระบวนการหมักนมเป็นเวลานานหรือเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ ไอรันจะหนาขึ้น
คุณสมบัติหลักของ katyk คือการใช้นมต้มโดยเฉพาะร่วมกับการเลี้ยงแบบเริ่มต้นของแม่ที่มีชีวิต เป็นที่น่าสังเกตว่าความเป็นกรดของ ayran ที่เสร็จแล้วนั้นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา แยกแยะระหว่างเครื่องดื่มที่ "อ่อนเยาว์" และ "แก่"
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ayran
Ayran ไม่เพียงบริโภคเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเชื่อกันว่ามาสก์ของ ayran และเนื้อแตงกวาทำให้ผิวเรียบเนียนบรรเทาอาการระคายเคืองต่างๆและมีผลทำให้ขาวขึ้น ยาหม่องผมและประคบทางการแพทย์ รวมทั้งส่วนผสมทางการแพทย์ ทำจากเครื่องดื่ม รักษาแผลไฟไหม้ อาหารเป็นพิษ และโรคตับบางชนิด
Ayran ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบพิเศษของเครื่องดื่มช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเนื่องจากใช้ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก
การศึกษาส่วนประกอบของ ayran จำนวนมากได้พิสูจน์ว่าเครื่องดื่มนี้แม้จะมีความเข้มข้นที่เข้มข้น แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่เบามาก ส่วนผสมของนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก Ayran ถือเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับ "วันถือศีลอด"