หนึ่งในอาหารอินเดีย เนื่องจากมีพริกไทยอยู่จึงค่อนข้างเผ็ด จานนี้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจและจะอยู่บนโต๊ะอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
- - 1 มะเขือยาว
- - 550 กรัม ถั่วเลนทิล
- - ฟักทอง 100 กรัม
- - ข้าว 300 กรัม
- - มะเขือเทศ 1 ลูก
- - 1 แครอท
- - ถั่วเขียว 100 กรัม
- - 1 บวบ
- - พริก 4 เม็ด,
- - น้ำมะนาว 60 มล.
- - น้ำมันพืช 70 มล.
- - เมล็ดมัสตาร์ด 4 กรัม
- - 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
- - ผักชีป่น 6 กรัม
- - เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
- - ขมิ้น 4 กรัม
- - น้ำตาล 4 กรัม
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คัดแยก ล้าง และวางถั่วเลนทิล (250 กรัม) ในน้ำเดือด เกลือ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำโฟมออก คลุมด้วยฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม ผัดอย่างต่อเนื่อง พยายามทำให้ถั่วเลนทิลนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ลองใช้กระทะที่ลึก) เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดสีดำและปิดฝากระทะ เมื่อเมล็ดหยุดยิง ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ทอดสักครู่ ใส่ผักในกระทะด้วยเครื่องเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน ผักจะต้องผัดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะพร้าวขูดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
รวมถั่วเลนทิลกับผัก เทน้ำมะนาวลงไป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ไม่มีฝา จนสุก ส่วนผสมจะข้นขึ้นและผักจะนิ่มลง
ขั้นตอนที่ 4
ทำแพนเค้กโดซ่า. คลุมถั่วและข้าวด้วยน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ระบายและบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำเล็กน้อย ผลที่ได้คือข้าวต้มเหลว ใส่พริกสับ เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและความร้อน เท 4 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง ทดสอบ. กระจายเป็นวงกลมทั่วกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีแล้วพลิกกลับ ทอดอีกด้านเบา ๆ ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด