เนยถั่วเป็นที่นิยมมากในเอเชียและอเมริกา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและทดแทนโปรตีนจากสัตว์และไขมันในอาหารได้สำเร็จ เนยถั่วมักถูกเรียกว่าเนยถั่ว ซึ่งคล้ายกับเนยในความสม่ำเสมอและทำจากถั่วลิสงคั่วที่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนยถั่วน้ำตาล:
- ถั่วลิสงดิบ 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำมันพืช
- เกลือ ¼ ช้อนชา;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- สำหรับน้ำเชื่อมเนยถั่ว:
- ถั่วลิสงดิบ 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- น้ำเชื่อม (น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ tablespoon
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนยถั่วกับน้ำตาล วางถั่วลิสงบนจาน นำเข้าไมโครเวฟ (จานต้องทนความร้อน) แล้วทอดด้วยไฟสูงสุด 5-7 นาที ทุก 2-3 นาที นำจานออกแล้วคนถั่ว (คุณสามารถทอดในกระทะด้วยไฟแรง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกถั่วลิสงออกจากเปลือกบาง ๆ ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรกลั่นดีกว่าไม่มีกลิ่นเด่นชัด) ผัดส่วนผสมถั่วลิสงและเนยอีกครั้งในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เนียนและไม่มีก้อนซึ่งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำตาลลงในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยได้ตามต้องการ คนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ ใส่เนยถั่วลงในโถแก้วที่สะอาด ปิดฝา แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เนยถั่วในน้ำเชื่อม ร่อนถั่วลิสงก่อนผ่านตะแกรงหยาบ จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อขจัดเปลือกและเศษเล็กเศษน้อยอื่นๆ ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟ ใส่ถั่วลงไปเป็นชั้นเดียว แล้วคนเป็นครั้งคราว ทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกบางของถั่วเริ่มแยกออกจากกัน
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะออกจากความร้อนเอาผิวบาง ๆ ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น บดถั่วลิสงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ระวังอย่าหักโหมถั่วลิสงเพื่อทำแป้ง มันคุ้มค่าที่จะกวนมวลในเครื่องปั่นสองสามครั้งเพราะชิ้นใหญ่มักจะยังคงอยู่ที่ด้านบนและไม่ตกอยู่ใต้มีด
ขั้นตอนที่ 6
เลื่อนถั่วลิสงจนเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดกาแฟ หรือสากถั่วลิสงด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 7
ต้มน้ำ 3 ช้อนโต๊ะใส่น้ำตาลลงไปผัดและตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมอุ่นลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันกับมวลถั่วลิสง ใส่เนยลงไป แล้วตีจนเนียน