ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะชงเบียร์ที่บ้านเครื่องดื่มเป็นธรรมชาติและอร่อย ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษราคาแพงในการเตรียมการสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวทั่วไปได้อย่างสมบูรณ์
ส่วนผสมการต้มที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์การต้มเบียร์ทำเองอาจแตกต่างกันไป แต่ถ้าไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะไม่สามารถทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาได้อย่างแท้จริง ในการชงเบียร์แบบดั้งเดิม คุณต้องมีส่วนผสมพื้นฐาน 5 อย่าง:
- น้ำ;
- กระโดด;
- เบียร์ของยีสต์;
- มอลต์;
- น้ำตาล.
น้ำสำหรับทำเบียร์ด้วยมือของคุณเองควรนุ่มและสะอาด ควรใช้น้ำแร่ แต่คุณสามารถกรองน้ำจากก๊อกผ่านตัวกรองได้ ก่อนการต้มเบียร์ จำเป็นต้องบดมอลต์ในโรงสีพิเศษเพื่อให้เปลือกยังคงไม่บุบสลาย ฮอปโคนควรเป็นสีเหลืองและสีแดง ห้ามใช้เสียหาย แห้ง และเน่าเสีย ฮอปส์ต้องมีคุณภาพที่ดีเยี่ยมเนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับมัน ขอแนะนำให้ใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ใช้ยีสต์ธรรมดาแทน
อุปกรณ์ที่จำเป็น
อุปกรณ์สำหรับต้มเบียร์นั้นไม่ซับซ้อนเลย นอกจากนี้ เครื่องมือที่จำเป็นยังมีอยู่ในห้องครัวแทบทุกแห่ง หรือหาซื้อได้ง่ายๆ ที่ร้านจานชามทั่วไป ในการทำเบียร์ที่บ้านคุณจะต้อง:
- กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่
- เครื่องวัดอุณหภูมิ;
- ผ้าก๊อซหรือกระชอน;
- ช่องทาง;
- ขวดหรือเหยือกแก้ว
- ถังขนาดใหญ่
สูตรเบียร์บ้านแบบดั้งเดิม - ทีละขั้นตอน
ในการชงเบียร์ขนมปังแบบดั้งเดิม นอกจากส่วนผสมหลัก 5 อย่างแล้ว คุณต้องมีขนมปังข้าวไรย์และเกลือ จำนวนส่วนประกอบควรเป็นดังนี้:
- ฮ็อพ 100 กรัม:
- มอลต์ 150 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ 600 กรัม
- ยีสต์เบียร์ 12 กรัม
- เกลือบนปลายมีด
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า;
- น้ำ 10 ลิตร
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่แครกเกอร์ เกลือ และมอลต์ลงในกระทะ เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำ
- เทฮอปส์ด้วยน้ำเล็กน้อยวางบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- เพิ่มน้ำซุปลงในส่วนผสมของขนมปังและมอลต์ เติมทุกอย่างด้วยน้ำอุ่น เป็นผลให้คุณควรจะมีมวลค่อนข้างหนา นี้เรียกว่าสาโท
- ปิดหม้อสาโทด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นข้ามคืนเพื่อหมัก
- เมื่อสาโทเริ่มหมักให้เทน้ำอุ่น 5 ลิตรลงไป กวนมวลและส่งกลับไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
- กรองของเหลวที่ได้ผ่านกระชอนหรือผ้าที่พับหลายชั้น
- เทน้ำร้อนอีก 5 ลิตรลงในความหนา (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 90 องศา) ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มวลเย็นลงถึง 30 องศา (วัดอุณหภูมิของการแช่ด้วยเทอร์โมมิเตอร์)
- กรองของเหลวแล้วเทลงในสาโทหมัก
- นำทุกอย่างไปต้มโดยลอกฟองออก กรองส่วนผสมอีกครั้ง
- เทเบียร์สำเร็จรูปลงในขวดหรือกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
- เทน้ำเย็นจัดลงในถังขนาดใหญ่แล้ววางขวดเบียร์ให้เย็น
- เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ตู้เย็น เบียร์โฮมเมดสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 2 สัปดาห์
