สูตรเบียร์ส่วนใหญ่มีรากฐานมาแต่โบราณ แต่ความลับหลายอย่างในการเตรียมเบียร์ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลานานที่ชาวสลาฟได้ชงเครื่องดื่มที่มีฟอง ฮอปส์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศและสมุนไพรถูกเพิ่มเข้าไป หากต้องการชงเบียร์ที่บ้านอย่างรวดเร็ว วันนี้ก็เพียงพอที่จะซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็ก สารสกัดมอลต์ และอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างละเอียด คุณยังสามารถทำเบียร์สาโทด้วยตัวคุณเองจากซีเรียล - จากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง
มันจำเป็น
- - ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต;
- - น้ำบริสุทธิ์;
- - ภาชนะสำหรับการงอก การปรุงอาหาร การหมัก และการเก็บรักษาเบียร์
- - ครก สาก หรือเครื่องบดกาแฟ
- - เกลือ;
- - กระโดด;
- - ยีสต์ต้มเบียร์;
- - แยมหรือน้ำเชื่อม
- - น้ำผึ้ง;
- - ผ้าเช็ดหน้าแคนวาส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลองมอลต์โฮมเมดโดยใช้ธัญพืชที่คัดสรร เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือข้าวสาลี ขั้นแรกให้ใส่เมล็ดธัญพืชที่เลือกไว้ในภาชนะกว้าง (ถาดอบลึก ถาด) แล้วเติมน้ำสะอาด พวกเขาควรจะงอกในสองสามวัน
ขั้นตอนที่ 2
วัตถุดิบมอลต์แห้งแล้วบดในครกด้วยสากหรือบดในเครื่องบดกาแฟ ฐานสำหรับการผลิตเบียร์โฮมเมดพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
เจือจางเบียร์สาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทมอลต์ครึ่งถังกับน้ำแช่เย็นสองถังกรองเสมอ ถ้าเป็นไปได้ ให้รวบรวมจากสปริงและความเครียดที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 4
ฟักผสมน้ำ/มอลต์ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลาสองวัน จากนั้นต้มสารละลายเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมเกลือแกงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงไป
ขั้นตอนที่ 5
ผัดสาโทปิดฝาในภาชนะแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ฮ็อป 6 แก้วลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
กรองเบียร์ที่ชงเสร็จแล้วผ่านผ้าเช็ดปากและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมินึ่งนม (ประมาณ 37 องศา) ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ (ครึ่งแก้ว) แยมหรือน้ำเชื่อม (หนึ่งถ้วยครึ่ง) แล้วเททุกอย่างออกอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 7
ทิ้งสาโทหมักไว้จนถึงเย็นในที่อุ่นๆ ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ในเวลาพลบค่ำ ของเหลวสามารถเทลงในกระป๋องหรือขวด และในวันถัดไป ภาชนะสามารถปิดผนึกได้
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากผ่านไป 2-3 วันเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสามารถกรองและดื่มได้ หากคุณต้องการเบียร์ที่เข้มข้นกว่านี้ ให้หมักอย่างเหมาะสมเป็นเวลา 10-14 วัน
ขั้นตอนที่ 9
หากประสบการณ์การกลั่นเบียร์ที่บ้านครั้งแรกของคุณประสบความสำเร็จ ให้ลองเปลี่ยนสูตรการทำฟองสบู่ของคุณ ตัวอย่างเช่น ทำเบียร์น้ำผึ้งรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำผึ้งสดธรรมชาติ 2 กก. แล้วเจือจางในน้ำสะอาด (10 ลิตร) เพิ่มฮ็อพหนึ่งช้อนโต๊ะและต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
กรองสาโทและเย็นจนอุ่น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 11
ปิดของเหลวในถังหมักและทิ้งไว้ในที่เย็น (ในห้องใต้ดินแห้งหรือตู้เย็น) อีก 2 วัน
ขั้นตอนที่ 12
กรองเบียร์สดขวดและขวด เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ควรวางเครื่องดื่มในที่มืดและเย็น
