มีเหตุผลหลายประการที่คุณสามารถเลือกดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ บางคนดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยความหวังว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คนอื่นเลือกดื่มเพื่อไม่ให้เมา ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีอะไรแตกต่างจากเบียร์ธรรมดา
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ปรากฏตัวครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี 2462 สาเหตุของการประดิษฐ์คือ "กฎหมายแห้ง" ซึ่งห้ามการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปริมาณสูงสุดของปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มไม่ควรเกิน 0, 5 นี่คือเปอร์เซ็นต์ของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ทันสมัย ดังนั้น ในขอบเหวแห่งการทำลายล้างด้วยกฎหมายใหม่ ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดบางรายจึงเริ่มผลิตเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายเบียร์ มันเป็นสีน้ำตาลซีดและเกือบจะไม่มีรส แต่ถูกกฎหมาย หลังจาก 13 ปี การห้ามดื่มแอลกอฮอล์ถูกยกเลิก แต่สถานการณ์ใหม่เกิดขึ้น: หลายคนตกหลุมรักรสชาติของเบียร์เบาและเบา ผู้ผลิตเบียร์ทั้งหมดต้องทำคือเพิ่มแอลกอฮอล์อีกเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่มีอยู่แล้ว
สถิติแสดงให้เห็นว่าคนดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์หลายเท่าในแต่ละครั้งมากกว่าที่เขาสามารถดื่มได้ตามปกติ เนื่องจากความรู้สึก "จับไม่อยู่"
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำอย่างไร?
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือเบียร์ "ศูนย์" ในช่วงเริ่มต้นของการผลิตก็ไม่ต่างจากเบียร์ทั่วไปเช่น มันยังทำมาจากมอลต์ ฮ็อพ และน้ำ และผ่านกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมสาโทและการบดผสมไปจนถึงการหมัก ข้อแตกต่างคือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เบียร์ธรรมดาจะบรรจุขวดและเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้ จำเป็นต้องเอาแอลกอฮอล์ออกด้วย วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการให้ความร้อน อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ดื่มได้ แต่ไม่มีความสุข เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน กลิ่นและรสชาติจะเปลี่ยนไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ผู้ผลิตเบียร์จึงใช้การกลั่นเบียร์แบบสุญญากาศ ซึ่งในระหว่างนั้นเบียร์จะไม่ร้อนขึ้นมากนัก
อีกวิธีหนึ่งเรียกว่ารีเวิร์สออสโมซิส ของเหลวผ่านตัวกรองอย่างแรงจนมีเพียงแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้นที่สามารถซึมผ่านได้ จากนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยออกจากน้ำและนำกลับมาใช้ใหม่เป็นส่วนผสมที่มีความหนืดของน้ำตาลและรสชาติ และผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเบียร์ หลังจากกำจัดแอลกอฮอล์แล้ว เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะต้องถูกอัดลม การหมักเบียร์เป็นประจำเนื่องจากน้ำตาลและแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นไปได้ที่จะเริ่มกระบวนการหมักในเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่เป็นการยากที่จะคำนวณอย่างถูกต้องว่าต้องเติมยีสต์และน้ำตาลมากแค่ไหนเพื่อให้แอลกอฮอล์ไม่เกิน 0.5% ดังนั้นผู้ผลิตเบียร์จึงต้องการเพียงแค่คาร์บอเนตเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถกลายเป็นสิ่งเสพติดได้ ซึ่งชวนให้นึกถึงการติดสุรา
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นอันตรายหรือไม่?
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมากกว่า และอย่าคิดว่าแรงที่อ่อนแอนั้นไม่สร้างความเครียดให้กับหัวใจ ตับอ่อน และไต แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วอดก้า แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อัดลมที่ไม่เป็นอันตรายเช่นกัน เด็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรดื่ม เนื่องจากมีผลทางพิษวิทยาเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ปริมาณการรับแสงขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณดื่มเท่านั้น นอกจากนี้ เบียร์ทุกชนิดเป็นไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ ดังนั้นผลที่ตามมาจากอิทธิพลของฮอร์โมนเพศหญิงที่มีต่อร่างกายทุกประเภท