เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งเป็นที่นิยมสามารถแข่งขันกับ kvass - mead น้ำผึ้งที่หมักแล้วถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงของเจ้าชาย และทหารก็ได้รับอนุญาตให้ดื่มได้
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมธุรส ในทุกภูมิภาคของรัสเซียพวกเขาเตรียมเครื่องดื่มฮอปที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองซึ่งสามารถเป็นแอลกอฮอล์ต่ำหรือมีความเข้มข้นเกือบ 70 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการหมักน้ำผึ้ง
มธุรสเป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบเก่าโดยที่ไม่มีเหตุการณ์สำคัญและวันหยุดเพียงอย่างเดียว จนถึงทุกวันนี้สามารถพบได้ในงานแต่งงานของหมู่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่มาอ่านหนังสือ Shukshin ในดินแดนอัลไตและให้บริการทุ่งหญ้าในเทือกเขาอูราล
การผลิตทางอุตสาหกรรมของทุ่งหญ้ายังได้รับการจัดตั้งขึ้นในภูมิภาคที่ราบกว้างใหญ่ของประเทศ ยิ่งกว่านั้นต้องใช้น้ำผึ้งเท่านั้นในการเตรียม
เกือบทุกคนเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำผึ้งตั้งแต่ชาวสลาฟไปจนถึงชาวเยอรมันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในรัสเซียที่ใช้น้ำหวานจากน้ำผึ้งบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมน้ำ เขาเดินไปในถังเป็นเวลาสิบหรือยี่สิบปี เครื่องดื่มก็อร่อยสมกับเป็นเครื่องดื่มของทวยเทพ
ความสำเร็จพิเศษในการเตรียมทุ่งหญ้าเป็นของชาวสลาฟอย่างถูกต้อง ไม่ใช่เพื่ออะไรในเทพนิยายรัสเซียวีรบุรุษที่ดีดื่ม "น้ำผึ้งและดวงอาทิตย์" ระหว่างทางและด้วยความเจริญรุ่งเรืองของอธิปไตย "แม่น้ำแห่งน้ำผึ้ง" ไหล เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีลักษณะเป็นพิธีกรรม เป็นที่ทราบกันว่าคนนอกศาสนานำถ้วยมาเป็นของขวัญแด่พระเจ้า กองกำลังที่ไม่สะอาดได้รับคำสั่งให้เข้าไปในบ้านซึ่งมีน้ำหวานอยู่ตรงประตูหน้า บางคนเชื่อว่ามี้ดสามารถรักษาโรคต่างๆ และทำให้คนตายฟื้นคืนชีพได้ แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหารเท่านั้น เชื่อกันว่าช่วยย่อยอาหารและมีลักษณะเป็นพิธีกรรม
ต่อมาเมื่อวอดก้าปรากฏตัวขึ้นซึ่งง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมตัวมี้ดก็จางหายไปในพื้นหลัง ความหมายและพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้ค่อยๆ เริ่มจางหายไปจากความทรงจำ แต่ก็ไม่หายไปเลย สูตรไม่ได้เขียนไว้ที่ใด แต่เพียงส่งต่อโดยมรดก วันนี้สูตรที่แท้จริงของมี้ดหายไปแล้ว แต่ชาวสลาฟจะไม่ใช่ชาวสลาฟถ้าเขาไม่พยายามเตรียมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ส่วนผสมหลักในทุ่งหญ้าคือน้ำผึ้ง ช่างฝีมือสมัยใหม่เตรียมทุ่งหญ้าโดยใช้ยีสต์และฮอปโคน บางคนใช้น้ำผลไม้แทนน้ำ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่มนอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเช่นอบเชยหรือกระวานขิงหรือลูกเกด ทั้งหมดนี้เพิ่มตามความต้องการและรสนิยม
สำหรับ sourdough น้ำผึ้ง 500 กรัมควรเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น 3 ลิตรหรือน้ำผลไม้อุ่น ๆ นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาห้านาที โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกเชื้อได้รับอนุญาตให้เย็นลงประมาณ 40 ° C และยีสต์ (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) เพิ่มกรวยและเครื่องเทศ 5 อัน ถัดไป ของเหลวจะต้องถูกทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่น ซึ่งจะเริ่มการหมัก
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายิ่งมีการผสมทุ่งหญ้านานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีต้องผสมน้ำผึ้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่ก๊าซหยุดพัฒนา เครื่องดื่มสามารถบรรจุขวดและอนุญาตให้ต้มได้ เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้วันหยุดพิเศษใด ๆ นำประเพณีที่หายไปกลับคืนมา
