อาหารหลากหลายปรุงจากปลาแฮดด็อก สามารถอบในเตาอบกับผัก, ชีส, ยัดไส้, ตุ๋นบนเตา, ทอดในแป้ง ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, สลัดทำจากปลานี้ต้มน้ำซุป
ปลาแฮ็ดด็อกเป็นญาติสนิทของปลาค็อด จึงมีเนื้อสีอ่อนเหมือนกัน มีกระดูกน้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่า แม้ว่าจานปลาจะยังฉ่ำอยู่ ผัดกับผักแล้วจะติดใจ เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ คุณจะต้อง:
- ปลาแฮดด็อก 1.5 กก.
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 2 หัวหัวหอมขนาดกลาง
- น้ำ 1, 5 แก้ว;
- ครีม 300 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- แป้งกระดูก
- ผักใบเขียว;
- พริกไทย, เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ล้างปลาหั่นเป็นส่วน ๆ แปรงด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแห้งทุกด้าน เทแป้งลงในชามแล้วม้วนปลาลงไป
ถ้าปลายังไม่ถูกผ่า ให้ทำความสะอาดล่วงหน้า ถอดเครื่องในและหัวออก
ค่อยๆวางชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดทั้งสองด้านจนแดงอ่อน
ปอกผักล้างเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดมันและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่ผัก ผัดจนใส
ใส่ชิ้นปลาและใบกระวานในผักที่เท่ากันในกระทะที่มีก้นหนา ผัดครีมกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยเทผัก ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ปลาแฮดด็อกยัดไส้ก็น่าชื่นชมเช่นกัน ใช้:
- มันฝรั่งต้ม 2 ลูกในเครื่องแบบ
- ปลาแฮดด็อก 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทย
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดโหระพา
ล้างแฮดด็อกสับแล้วซับความชื้นด้วยผ้าขนหนูถูด้วยพริกไทยเกลือ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ไว้ในท้องของปลา โรยน้ำมะนาวด้านบนโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เปิดเตาอบที่ 220 ° C อบปลาเป็นเวลา 45 นาทีบนตะแกรง วางปลาแฮดด็อกที่ปรุงสุกบนถาดหรือจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวสับละเอียดโรยด้านบน
สลัดเป็นอีกหนึ่งจานปลาแฮดด็อกดั้งเดิม นี่คือสิ่งที่ประกอบด้วย:
- เนื้อปลาแฮดด็อก 300 กรัม
- แตงกวาดอง 1 ลูก
- 2 พริกหยวก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงาและน้ำมะนาว
- 0.5 ช้อนชา ต้นมาเจอแรม;
- เกลือ.
เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่เนื้อปลาแฮดด็อกหั่นเป็นชิ้นกว้าง ต้มบนไฟอ่อน 20 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นให้เอาออกเย็นและสับปลาอย่างประณีต
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกที่ปราศจากเมล็ดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักและปลาลงในชามสลัด เตรียมน้ำสลัดสำหรับมันผสมมาจอแรม, เกลือ, น้ำมันงาและน้ำมะนาว, ปัดเบา ๆ เทซอสลงบนสลัดผัดปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้
จำเป็นต้องใช้เนื้อในจานต่อไปลองแฮดด็อกในแป้งแดงก่ำ สำหรับจานนี้ ใช้:
- เนื้อปลาแฮดด็อค 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งและครีมเปรี้ยว
- 1 ไข่;
- พริกไทย เกลือ
ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ เตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน จุ่มชิ้นในแป้งทุกด้านทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
