เยลลี่เป็นอาหารที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่สามารถรวมส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งมีความสว่างของรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน ฉันแนะนำให้ลองสูตรหนึ่งในการทำงูพิษดั้งเดิม
มันจำเป็น
- - ตับเนื้อ 500 กรัม
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - พริกหยวก 3 ฝัก
- - 1 ส้มขนาดใหญ่
- - ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
- - น้ำซุปเนื้อ 100 มิลลิลิตร
- - ไวน์ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- - นม 100 มิลลิลิตรไขมัน 2.5%
- - แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- - เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกอง
- - พริกไทยดำ 4 เม็ด พริกไทยป่น และเกลือ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตับถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล ฟิล์มและท่อจะถูกลบออกจากนั้นใส่นมเป็นเวลาสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
หั่นตับเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรโรยด้วยพริกไทยป่นแล้วคลึงแป้ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลาแปดนาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน พริกและหัวหอมทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 4
เจลาตินแช่ในน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้บวม เติมไวน์ เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุปที่เหลือและนำไปต้ม จากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและกวนกับเจลาตินที่บวม
ขั้นตอนที่ 5
ตับทอดวางในภาชนะลึกแล้วเทส่วนผสมที่ได้จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ
