สำหรับพวกเราบางคน ไม่เคยมีใครถามถึงวิธีการชงชาอย่างถูกต้อง เพียงแค่นำถุงชาแล้วเทน้ำเดือดราดลงไป คนเหล่านี้ไม่ได้จินตนาการถึงความสุขที่พวกเขาพรากจากกัน เพราะชาแท้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรัชญาทั้งหมดด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนจำนวนมากจะมีวิธีการชงชาแบบดั้งเดิมของตนเอง นั่นคือพิธีชงชาที่แท้จริง อย่างไรก็ตามมีกฎสำคัญหลายประการที่จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้ให้ได้มากที่สุด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ชาที่ชงอย่างเหมาะสมจะเริ่มต้นด้วยน้ำที่ดี อย่าใช้แม้แต่น้ำประปาที่ผสมน้ำแล้ว มันผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีแล้วและจะกำจัดกลิ่นของชาอย่างสิ้นหวัง ถ้าคุณไม่สามารถใช้บ่อน้ำหรือน้ำแร่ได้ ให้ซื้อน้ำขวด
ขั้นตอนที่ 2
ชาดำหรือชาเขียวไม่ได้ต้มด้วยน้ำเดือดสูงชัน ชาเขียวชงด้วยน้ำต้มให้เย็นถึง 75-80 องศาเซลเซียส ชาดำจะถูกเทด้วยน้ำเดือดเมื่อมีเสียงฟองสบู่แตกบนพื้นผิวที่เรียกว่า "กุญแจสีขาว"
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับการชงชาใด ๆ การเลือกใช้เครื่องลายครามหรือกาน้ำชาเซรามิกซึ่งให้ความอบอุ่นได้ดีและไม่อนุญาตให้เครื่องดื่ม "เจ้าชู้" การใช้กาน้ำชาโลหะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ก่อนเทชาลงไป ให้ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้นและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 4
ปริมาณชาขึ้นอยู่กับปริมาณของกาน้ำชา - ชาดำใส่ในช้อนชาต่อแก้วและอีกหนึ่งใบที่ด้านบน ชาเขียวจะเพิ่มอีกหนึ่งเท่าครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
น้ำถูกเทลงในกาต้มน้ำสองในสามแล้วปิดฝาและหลังจากสามหรือสี่นาทีจะถูกเติมในตอนท้าย เพื่อให้การชงชาทุกชั้นผสมกันได้ แนะนำให้เทลงในถ้วยสามครั้ง จากนั้นจึงระบายของเหลวออก
ขั้นตอนที่ 6
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะดื่มชาจากถ้วยและแก้วพอร์ซเลนหรือเซรามิก เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมของชาได้ดีขึ้น คุณต้องกินขนม "กับคำกัด" จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำตาลลงในถ้วย ชาไม่ได้เทลงในถ้วยจนสุดขอบทิ้งไว้เพื่อให้กลิ่นหอมไม่ระเหย