เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะไปร้านกาแฟหรือร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุด และอยากดื่มกาแฟหอมอร่อย จะทำอย่างไร? เลือกกาแฟที่เหมาะกับการชงที่บ้าน
ดูเหมือนไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการซื้อเครื่องชงกาแฟแคปซูล ใส่ลาเต้หรือคาปูชิโน่แก้วโปรดของคุณลงไปแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ แต่กาแฟดังกล่าวจะแตกต่างอย่างมากจากกาแฟชั้นดีที่ทำในร้านกาแฟ จะมีรสขมและเข้มข้นน้อยลง
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟที่บ้าน พูดตรงๆ มันไม่ได้ยากอย่างที่คิด
วิธีเลือกกาแฟ
1. ข้าวหรือดิน
หากมีทางเลือกเช่นนี้ ให้เลือกธัญพืช กาแฟดังกล่าวคงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟไว้ได้นานขึ้น คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านกาแฟดีๆ โดยปกติพวกเขาจะขายตั้งแต่ 250 กรัมถึง 1 กิโลกรัม ด้วยวิธีนี้ คุณจะค่อยๆ เลือกความหลากหลายหรือส่วนผสมที่คุณชอบที่สุดได้ และบาริสต้าจะช่วยคุณเลือกโดยบอกเกี่ยวกับประเภทของกาแฟ รสชาติ และความรู้สึกของคุณหลังจากดื่ม ตัวอย่างเช่น เขาจะหยิบบางอย่างที่เป็นผลไม้ หรือในทางกลับกัน รสหวานอมเปรี้ยว หรือผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีโน๊ตของช็อกโกแลต เชอร์รี่ และถั่ว
2. ข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
นี่เป็นเกณฑ์หลักในการเลือกกาแฟ รสชาติสดใสกินเวลา 1-1, 5 เดือนหลังจากการคั่ว จากนั้นมันก็เริ่มเลือนหายไปและหลังจาก 3 เดือนก็จะกลายเป็น "แบน" ด้วยเหตุผลเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและไม่ตุนไว้ กาแฟที่อร่อยที่สุดถือว่าคั่วได้ไม่ถึง 2 อาทิตย์ที่แล้ว คุณโชคดีมากถ้ามีบริษัทโรงคั่วกาแฟในเมืองของคุณ พวกเขามีกาแฟคั่วที่สดใหม่อยู่เสมอ
เหนือสิ่งอื่นใด - อาราบิก้าของหมวดหมู่สูงสุด (ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "กาแฟพิเศษ") ธัญพืชเหล่านี้ผ่านการเก็บเกี่ยว แปรรูป และคั่วอย่างเหมาะสม คุณภาพได้รับการตรวจสอบโดย International Specialty Coffee Association (SCA)
อาราบิก้ามีความหวาน หอมกว่า และให้รสชาติที่หลากหลายเมื่อชง โรบัสต้า (ถั่วที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสอง) มีคาเฟอีนมากกว่า 2-3 เท่าและไม่มีรสชาติที่สดใส ราคาถูกกว่าอาราบิก้า แต่กาแฟที่ทำขึ้นจะมีรสขมและเข้มข้น บ่อยครั้งที่ส่วนผสมทำจากสองประเภทนี้ - ธัญพืชผสมเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าหมวกคลุมแบบนี้ไม่ดีเสมอไป การผสมผสานทั่วไป 80 ถึง 20 กับเมล็ดกาแฟโรบัสต้า 20% ทำให้ได้กาแฟรสชาติเยี่ยม
ประเทศ
รสชาติของกาแฟได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศของประเทศที่ปลูกกาแฟ ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจากละตินอเมริกามีรสชาติที่หวานกว่า ในขณะที่ธัญพืชจากที่ราบสูงในแอฟริกาจะมีสีเปรี้ยวอมส้ม ลองตัวเลือกต่างๆ เพื่อดูว่าตัวเลือกใดเหมาะกับคุณ
ย่าง
การคั่วมีสามประเภท: แสงที่มีอยู่ในกาแฟชนิดพิเศษ, ให้รสชาติที่สดใส, เข้มข้น, รสชาติปานกลาง - เด่นชัดน้อยกว่าพร้อมความขมเล็กน้อย และสีเข้ม - กาแฟดังกล่าวจะมีรสขม ส่วนใหญ่มักจะพบการคั่วแบบหลังในกาแฟบดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง โดดเด่นด้วยรสขมและความฝาด
ลิ้มรส
ให้ความสนใจกับวิธีที่ผู้ผลิตอธิบายรสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว รายการนี้จะช่วยให้คุณเลือกกาแฟคุณภาพสูงไม่เพียง แต่ยังเหมาะสมอีกด้วย เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ลูกเกด - กาแฟมีหลายรสชาติ บางคนอยากสัมผัสรสคาราเมลในกาแฟ ในขณะที่บางคนอยากสัมผัสรสหวานของช็อกโกแลต …
3. ลักษณะของเมล็ดธัญพืช
ขั้นตอนสุดท้ายในการเลือกคือการดูภายในกาแฟที่เลือก ขอแพ็คเกจเปิดจากปัญหาเดียวกันเพื่อตรวจสอบเมล็ดพืช: ไม่ควรมีคราบน้ำมันบนพื้นผิว ถ้ามันออกมา แสดงว่าถั่วสุกเกินไปและกาแฟจะมีรสหืน นอกจากนี้ โปรดสังเกตรูปร่างของเกรน อาราบิก้ามีผิวเรียบมีเส้นโค้ง ในขณะที่โรบัสต้ามีเส้นตรง คมชัด และมีขนาดเกรนที่เล็กกว่า
คุณยังสามารถสั่งจองกาแฟชนิดที่คุณเลือกล่วงหน้าได้อีกด้วย พวกเขาจะทำอาหารให้คุณและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณได้เลือกสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน