ชาเหลืองจีนเป็นชากึ่งหมักเช่น ผ่านการประมวลผลระดับหนึ่ง ชากึ่งหมัก ได้แก่ ชาขาว เหลือง และชาอู่หลง
เป็นเวลาหลายศตวรรษ ชาสีเหลืองถูกผลิตขึ้นสำหรับพระราชวังโดยเฉพาะ และพุ่มชาสีเหลืองได้รับการคัดสรรพิเศษ ต้องขอบคุณการที่กิ่งก้านจะบางลง เมื่อเวลาผ่านไป ตาก็หนาแน่นและหนัก ประชากรทั่วไปไม่มีโอกาสในการซื้อและห้ามส่งออกไปยังต่างประเทศของจีนโดยเด็ดขาด
ชาเหลืองจีนมีรสชาติพิเศษเนื่องจากขั้นตอนการ "เคี่ยว" สำหรับชาเหลืองจะไม่เก็บใบ แต่เป็นตาที่ยังไม่เปิด หลังจากรวบรวมพวกมันจะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยในสายลมแล้วนึ่ง ในกระบวนการจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เทคโนโลยีนี้ใช้ความร้อนและความชื้นทำให้ได้รับการหมักในระดับพิเศษ ซึ่งทำให้ชาสีเหลืองมีสีเหลืองอำพันสีทองที่สวยงามผิดปกติและมีรสชาติที่เข้มข้น
การหมักในเวลาเดียวกันถึงประมาณ 85% และคุณสมบัติของชาเหลืองนั้นใกล้เคียงกับสีเขียว ชาเหลืองมีการต้มในแบบดั้งเดิม เช่น ชาเขียว เพียงแต่จะแช่นานขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้ gaiwan ที่มีฝาปิดหรือกาน้ำชาดินเหนียว แต่กาน้ำชาแก้วนั้นดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับการเคลื่อนไหวของไตที่สงบผิดปกติและชวนให้หลงใหลในการชง
ชาสีเหลืองถูกต้มไม่เกินสามครั้ง การชงครั้งแรกจะละเอียดอ่อนและอ่อนแอที่สุด ส่วนที่สองเผยให้เห็นกลิ่นดอกไม้และเผยให้เห็นปริมาณและความหนาของชาที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้นของการชง การชงครั้งที่สามจะมีรสฝาดและฝาดเล็กน้อยในขณะที่ยังคงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการชง เมื่อดื่มชาเหลืองคุณจะสัมผัสได้ถึงสีสันอันน่าทึ่ง