ไอศกรีมกาแฟโฮมเมดเป็นอาหารที่ดีที่สุดในวันฤดูร้อน ของหวานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากความขมของกาแฟเบา ๆ นั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของน้ำนมที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- - น้ำ (100 มล.);
- - นม (100 มล.);
- - ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% (300 มล.)
- - น้ำตาลไอซิ่ง (120 กรัม)
- - กาแฟบดธรรมชาติ (2 ช้อนชา);
- - ไข่แดง (5 ชิ้น)
- - ดาร์กช็อกโกแลต (50 กรัม)
- - เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟบด เย็นและกรองผ่านกระชอน เทนม 100 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่ไฟอ่อน นำไปต้มและปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อย เราใช้ไข่ไก่แช่เย็น 5 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลผง 70 กรัมจนได้โฟมที่มั่นคง ใส่นมเย็นและกาแฟที่ชงแล้วลงในไข่แดงที่ตีแล้วโดยไม่ต้องหยุดคน
ขั้นตอนที่ 2
เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบ ใส่ในอ่างน้ำและปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มข้น (ประมาณ 10-15 นาที) เรานำชามออกจากอ่างน้ำและใส่ในภาชนะที่ลึกกว่าซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยน้ำเย็นโดยไม่ชักช้า สำหรับการทำความเย็นอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่วินาทีก็เพียงพอหลังจากนั้นควรใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในตู้เย็นอีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัมลงในชามที่มีครีม แล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแรง หลังจากที่ส่วนผสมไข่แดงเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับวิปปิ้งครีม
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้จะต้องเทส่วนผสมสำหรับไอศกรีมในอนาคตลงในภาชนะพลาสติกปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง เวลาแช่แข็งขั้นต่ำคือ 4 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศกรีมมีรสชาตินุ่มละมุน ควรผสมให้ละเอียดในช่วง 2 ชั่วโมงแรก (ความถี่ - ทุก 20 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไอศกรีมด้วยเมล็ดกาแฟทั้งหมด