หลายคนชอบที่จะดื่มชาที่ไม่ได้ซื้อ แต่ทำจากใบของพืชสวนเช่นลูกเกดดำ เครื่องดื่มดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็นำประโยชน์มาสู่ร่างกายเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวใบลูกเกดสามารถทำให้แห้งได้ แต่จะดีกว่าถ้าหมักทั้งหมดเหมือนกัน จากใบดังกล่าวคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น การหมักใบลูกเกดแบบเดียวกันนั้นเป็นขั้นตอนง่ายๆ
มันจำเป็น
- - ใบลูกเกด;
- - เครื่องบดเนื้อ
- - ผ้าขาวบางสะอาด
- - กระป๋องน้ำ
- - แผ่นอบ;
- - กระดาษ;
- - ผิวส้มแห้งสำหรับปรุงรส
- - จานไม้หรือพลาสติก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวบรวมจำนวนใบที่ต้องการจากพุ่มไม้ลูกเกดดำ ควรใช้บริสุทธิ์อย่างยิ่งในการหมักเท่านั้น ไม่ควรล้างใบก่อนเริ่มขั้นตอน ใบลูกเกดอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการหมัก แต่เอาอันเก่าไปด้วยก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ การหมักใบจะใช้เวลานานขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ทิ้งใบที่เก็บเกี่ยวไว้ให้แห้งในที่ร่มประมาณ 12 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยลูกเกดที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อกลายเป็นสารเข้มข้น การพิจารณาว่าใบเหี่ยวแห้งเพียงพอนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องงอหนึ่งในนั้นครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกันเส้นเลือดหลักไม่ควรส่งเสียง "คลิก" ในใบที่แห้งจะมีความยืดหยุ่นสูง
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ใบแห้งลงในถุงพลาสติกและใส่ใบสุดท้ายในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บวัสดุเริ่มต้นไว้ในที่เย็นได้ตั้งแต่ 5 ชั่วโมงถึง 2 วัน ทางที่ดีควรแช่แข็งให้นานขึ้น ใบลูกเกดแห้งและให้น้ำนมอย่างไม่เต็มใจ หลังจากการแช่แข็ง กระบวนการนี้จะดำเนินไปเร็วขึ้น แน่นอนว่าเมื่อมันแข็งตัว น้ำผลไม้ก็จะขยายตัวเช่นเดียวกับของเหลวอื่นๆ และในทางกลับกัน จะนำไปสู่การแตกของผนังเซลล์ ผลที่ได้คือน้ำจะออกมาและการหมักใบจะประสบความสำเร็จมากขึ้นในเวลาต่อมา
ขั้นตอนที่ 4
เลื่อนวัสดุแช่แข็งในเครื่องบดเนื้อทันที ด้วยวิธีการเตรียมนี้ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะได้ชาลูกเกดซึ่งจะสะดวกในการจัดเก็บ ม้วนข้าวต้มลงในชามพลาสติก เคลือบฟัน หรือชามไม้ ในการหมักใบโลหะที่บ้านไม่ได้ดำเนินการ
ขั้นตอนที่ 5
ผัดมวลที่รีดเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบนเป็นเครื่องกด รอสิ้นสุดกระบวนการหมัก ใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง จะสามารถตรวจสอบความพร้อมของมวลด้วยกลิ่นได้ หลังจากการหมักใบสิ้นสุดลงพวกเขาจะได้กลิ่นหอมของลูกเกด - เชอร์รี่ - อัลมอนด์ที่เด่นชัด
ขั้นตอนที่ 6
ปิดแผ่นอบที่สะอาดด้วยกระดาษทนความร้อน กระจายมวลหมักในชั้นบาง ๆ วางแผ่นอบในเตาอบ ประตูหลังควรเปิดเล็กน้อย ผึ่งให้แห้งประมาณ 1.5 ชั่วโมง นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ใบหมักพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำชาลูกเกดสีน้ำตาลที่เข้มข้นผิดปกติได้ตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 7
เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่กลีบกุหลาบบดแห้งหรือความเอร็ดอร่อยบางอย่างลงในส่วนผสมที่แห้ง นอกจากนี้ ผู้ชื่นชอบชาสมุนไพรหลายคนหมักใบของพืชสวนหลายชนิดในคราวเดียว เช่น ลูกเกด ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ เป็นต้น และในขั้นตอนสุดท้าย พวกเขาก็ผสมให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้สามารถรับสูตรสมุนไพรที่มีประโยชน์มาก