คาเฟอีนเป็นสารอัลคาลอยด์ที่สามารถกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ สารกระตุ้นนี้ยังสามารถบรรเทาบุคคลจากอาการปวดหัว คุณสามารถรับคาเฟอีนส่วนถัดไปได้จากเครื่องดื่มต่างๆ เช่น ชา โซดา และแน่นอน กาแฟ ที่น่าสนใจคือปริมาณคาเฟอีนจะแปรผันตามชนิดและวิธีการเตรียมของเหลวอะโรมาติก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเปรียบเทียบกาแฟบดกับกาแฟสำเร็จรูป นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบแห้งมีคาเฟอีนมากกว่าเครื่องดื่มบดจากธรรมชาติสองหรือสามเท่า แต่ระดับของเนื้อหาของอัลคาลอยด์ตามธรรมชาตินั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟ วิธีการเตรียมกาแฟ เขตภูมิอากาศของการเพาะปลูกวัตถุดิบ และความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมาย
ขั้นตอนที่ 2
กาแฟที่ "มีคาเฟอีน" มากที่สุด ซึ่งหมายถึงกาแฟที่สดชื่นที่สุดในปัจจุบันคือกาแฟโรบัสต้า พารามิเตอร์ถึง 2.2% ในขณะที่อาราบิก้าปริมาณคาเฟอีนคือ 1.2% คาเฟอีนน้อยลงเล็กน้อยใน "มอคค่า", "ซานโตส", "เปรู" ของเอธิโอเปีย อย่างไรก็ตาม เมื่อดื่มเครื่องดื่ม ระดับคาเฟอีนแทบไม่ส่งผลต่อความขมของกาแฟและรสชาติของกาแฟ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเนื้อหาของสารกระตุ้นด้วยตา
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณคำนึงถึงระดับการคั่วของกาแฟ คาเฟอีนในเมล็ดกาแฟที่คั่วอย่างหนักจะมีคาเฟอีนน้อยลง มันเป็นความขัดแย้ง แต่วัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่เด่นชัดไม่น้อยจะไม่ทำให้ชุ่มชื่นเหมือนกาแฟที่มีการคั่วเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการรักษาความร้อนของเมล็ดพืช โมเลกุลของสารกระตุ้นจะค่อยๆ ถูกทำลาย
ขั้นตอนที่ 4
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงการบดกาแฟเมื่อซื้อด้วย ยิ่งบางลงเท่าใด คาเฟอีนก็จะยิ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน. เนื่องจากคาเฟอีนถูกชะล้างออกจากอนุภาคขนาดเล็กได้เร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นด้วยน้ำในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสำคัญว่ากาแฟจะถูกต้มนานแค่ไหน ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานเท่าใด ระดับคาเฟอีนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มจากสื่อซึ่งถูกผสมในบางครั้งจะแข็งแกร่งขึ้น และปรุงด้วยไอน้ำริสเทรตโต - น้อย ด้วยวิธีต้มกาแฟนี้ อนุภาคกาแฟจะสัมผัสกับความชื้นในเวลาเพียง 20 วินาที
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนเพียงเล็กน้อยในเอสเปรสโซ แม้ว่าจะถือว่าเป็นรสชาติที่เข้มข้นที่สุด เช่น รีสเตรตโต กาแฟตุรกีจะมีผลกระตุ้นมากขึ้นในเครื่องชงกาแฟแบบหยด ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวในตอนเย็น และชาวอิตาเลียนซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ชื่นชอบกาแฟก็ใช้นมดำลวกกับนมเพื่อไม่ให้เกิดอาการนอนไม่หลับ
ขั้นตอนที่ 6
วันนี้ คุณสามารถกำหนดระดับคาเฟอีนในกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้โดยใช้เซ็นเซอร์พิเศษ มันทำงานบนหลักการของสัญญาณไฟจราจรหากอุปกรณ์เป็นสีเขียว - ปริมาณคาเฟอีนต่ำ สีเหลืองเป็นเรื่องปกติและสีแดงอยู่ในระดับสูง