ชาบางชนิดมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่ากาแฟ เป็นต้น ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องดื่มชาในปริมาณที่จำกัด อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเลิกดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณโดยสิ้นเชิง ในการดูแลสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องเลือกชาบางประเภท
คาเฟอีนในใบชาแห้งไม่ได้ถูกสกัดอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการต้ม ดังนั้นจะมีอัลคาลอยด์ในชาที่ชงน้อยกว่าที่ระบุไว้ในพารามิเตอร์ เมื่อเลือกเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนต่ำ สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงคือประเภทของชา
อะไรเป็นตัวกำหนดระดับคาเฟอีนในชา
กฎแห่งความคุ้มค่าเงินใช้กับชา เครื่องดื่มราคาแพงจะมีคาเฟอีนมากกว่าเครื่องดื่มราคาถูก ส่วนใหญ่ชาและทั้งใบที่พบในชาชั้นยอดมีสารนี้
หากเราเปรียบเทียบชาเขียวและชาดำทั่วไป ชาชนิดแรกจะมีอัลคาลอยด์ประมาณ 60-85 มก. ในแก้วสองร้อยกรัมหนึ่งแก้ว ในปริมาณเท่ากันของชาดำคาเฟอีนจะน้อยกว่า - 40-70 มก.
ความเข้มข้นของชาอัลคาลอยด์จะขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโตของวัตถุดิบ ตามเนื้อผ้า มีคาเฟอีนมากขึ้นในใบที่เติบโตบนพื้นที่เพาะปลูกบนที่สูง อากาศในบริเวณนี้เย็นชาจึงเติบโตช้า
ปริมาณคาเฟอีนในชาจะได้รับอิทธิพลจากระดับการหมักใบ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีองค์ประกอบที่เติมพลังในเครื่องดื่มมากขึ้นเท่านั้น เวลาชงชาและอุณหภูมิของน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน นี่คือเหตุผลที่ชาขาวและชาเขียว ซึ่งเป็นพันธุ์อูหลงที่อุดมด้วยคาเฟอีน จริง ๆ แล้วจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าชาดำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพันธุ์ดังกล่าวไม่ได้ต้มด้วยน้ำเดือด แต่ด้วยน้ำอุ่นและไม่ได้ยืนกรานเป็นเวลานาน
ชาอัลคาลอยด์ต่ำ
หนึ่งในสิ่งที่ไม่มีคาเฟอีนมากที่สุดคือชาขาว นี่คือ "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" ที่แท้จริงตามที่เรียกว่า ชาขาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติในการรักษา เพื่อให้ชาประเภทนี้ให้คาเฟอีนน้อยลงในการชงใบอ่อนจะถูกเทด้วยไอน้ำไม่เกินหนึ่งนาที
มีคาเฟอีนค่อนข้างน้อยในชาเขียวหลายประเภท - "ดินปืน", "เก็นไมชา" และในคีมุนสีดำ คาเฟอีนขั้นต่ำรวมถึงชาสมุนไพร ไม่มีคาเฟอีนอย่างแน่นอนในการชงสมุนไพรของรอยบอส ชากับมินต์และคาโมไมล์
เมื่อซื้อชา ให้พิจารณาแบรนด์ที่มีคาเฟอีนเป็นหลัก เหล่านี้เป็นสีดำ "อัสสัม", "ซีลอน", "ดาร์จีลิ่ง", "เกคุโระ" สีเขียว ชาใบบาง โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ในถุง จะมีคาเฟอีนมากกว่าชาที่ทำจากใบใหญ่ ในการผลิตถุงชานั้นใช้วัตถุดิบที่บดอย่างประณีตดังนั้นจึงผสมได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นรวย แต่ถึงแม้จะอยู่ในชาประเภทต่างๆ และประเภทนี้ คาเฟอีนก็เป็นอันตรายน้อยกว่ากาแฟเข้มข้น เนื่องจากคาเฟอีนอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในชาร่วมกับแทนนิน สารทั้งสองนี้ก่อตัวเป็น theine ซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ดังนั้นชาที่ชงสดใหม่จึงถูกขับออกจากร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว