ชาอินเดียแพร่หลายไปทั่วโลกตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ด้วยการมาถึงของอังกฤษ พุ่มชาป่าและพันธุ์ที่ส่งออกจากประเทศจีนเริ่มมีการเพาะปลูกในประเทศ
แม้จะมีการจำหน่ายชาจีนอย่างกว้างขวาง แต่อินเดียก็ไม่สูญเสียตำแหน่งในฐานะหนึ่งในซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดโลก ชาอินเดียยอดนิยมคืออะไร?
ประวัติศาสตร์การผลิตชาในอินเดีย
ชาอินเดียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 หลังจากที่ชาวอังกฤษยึดครองประเทศ ก่อนหน้านี้ วัฒนธรรมเติบโตขึ้นในบริเวณเชิงเขาของเทือกเขาหิมาลัย ซึ่งชาวบ้านใช้ใบของไม้พุ่มที่เติบโตตามธรรมชาติเพื่อเตรียมเครื่องดื่มทาร์ต มีตำนานเล่าขานว่าชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่นำชาชนิดต่างๆ มาสู่อินเดีย โดยได้ลักลอบมาจากสวนของจีน
ไม่มีใครรู้ว่าตำนานนั้นถูกต้องเพียงใด แต่ในปี พ.ศ. 2406 บริษัทอินเดียตะวันออกได้วางสวนหลายแห่งในอินเดีย และ 10 ปีต่อมาได้นำเสนอตัวอย่างผลิตภัณฑ์แรกในตลาด ชาอินเดียได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้ ต้องขอบคุณบริษัทต่างๆ เช่น ลิปตัน
ชาที่ดีที่สุดจากอินเดีย
ปัจจุบันอินเดียผลิตใบชา CTC เกรดต่ำในปริมาณมาก ทุนสำรองเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในประเทศ ตลาดโลกมีชาที่ดีที่สุดที่ปลูกในที่ราบสูง
ซัพพลายเออร์ที่ใหญ่ที่สุดถือเป็น "อัสสัม" ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ชาอินเดียที่ปลูกในที่ราบของจังหวัดอัสสัมเป็นส่วนหนึ่งของชาหลายชนิด เบลนด์ ชาอุตสาหกรรม บางครั้งประกอบด้วยส่วนผสม 20 ชนิด ซึ่งเป็นใบบด ในตอนบนของภูมิภาค ชาบริสุทธิ์หลากหลายสายพันธุ์ถูกปลูกโดยมีกลิ่นหอมเข้มข้น แช่สีเข้ม และรสเปรี้ยว
ชาอินเดียใบใหญ่ชั้นยอดมีเพียงหนึ่งเดียว - "ดาร์จีลิ่ง" บางครั้งก็เปรียบได้กับแชมเปญ โดยเน้นที่กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและสีทองของการแช่ ชาเติบโตในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกันซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของอินเดีย
ที่เชิงเขาบลูเมาเทนส์เป็นพื้นที่ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของอินเดีย ในจังหวัดนิลคีรี พื้นที่ปลูกป่าปลูกที่ระดับความสูง 1,500-1800 เมตร ที่นี่ปลูกชาแดงเป็นส่วนใหญ่ ชาอินเดียที่เก็บเกี่ยวในนิลคีรีในฤดูใบไม้ผลินั้นนิยมบริโภคสด เนื่องจากใบแปรรูปสูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่ เช่น กลิ่นมะนาวที่น่าอัศจรรย์ รสชาติที่นุ่มนวล และสีสันที่เข้มข้น