เราขอนำเสนอพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ทำจากแป้งบัควีท ตับไก่งวงและผักรสเผ็ด เขาจะสร้างความประหลาดใจไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่ไม่คาดคิดด้วย
ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
- ตับไก่งวง 500 กรัม
- หน้าอกรมควัน 250 กรัม
- แป้งบัควีท 100 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- เวย์หรือนม 250 มล.
- มายองเนส 250 กรัม
- 3 ไข่;
- 3 หัวหอมเล็ก
- 1 พริกหวาน (สีแดง);
- บัควีท 1 ถุง;
- 3 ขนหัวหอม;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ต้มบัควีทในถุงจนนิ่มโดยไม่ต้องใส่เกลือ นำออกมาพักไว้ให้เย็น
- ลอกตับไก่งวงออกจากฟิล์มล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเนื้อหน้าอกในลักษณะเดียวกับตับ
- ปอก ล้าง และสับขนหัวหอม หอมหัวใหญ่ และพริกหยวกอย่างประณีตโดยไม่ต้องเชื่อมต่อ
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ชิ้นส่วนของ brisket ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนไขมันที่มีรสรมควันหลุดออก ไขมันนี้จำเป็นสำหรับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน
- จากนั้นใส่พริกแดงและหอมใหญ่ลงในเนื้อหน้าอก ผัดเนื้อหาของกระทะและทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนผักนิ่ม
- หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ตับและขนหัวหอมสับลงในผักผัดกับหน้าอก ผสมอีกครั้งและทอด 1-2 นาทีบนไฟแรง ในช่วงเวลานี้แน่นอนว่าตับจะไม่ทอด แต่จะจับเล็กน้อย และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เกลือลงในกระทะ คนและนำออกจากเตา
- รวมไข่กับเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวเย็น
- จากนั้นเทเวย์และมายองเนสลงในโฟมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งบัควีท คนด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้บวม
- ทันทีที่แป้งบัควีทพองตัว คุณต้องแนะนำแป้งสาลีร่วมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดผสมทุกอย่าง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
- ในตอนท้ายของการนวดเทบัควีทที่ต้มแล้วลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- เทส่วนหนึ่งของแป้งลงไปที่ด้านล่างของจานอบซิลิโคน ใส่แป้งทั้งหมดลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วเทส่วนที่สองของแป้งลงไป
- พายบัควีทที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45-50 นาทีอุ่นที่ 180 องศา
- หลังจากเวลานี้ นำพายที่อบออกจากเตาอบ เย็น ตัดและเสิร์ฟ