โลกของซีเรียลได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ในส่วนหนึ่งของโลก พวกเขาไม่รู้จริงๆ ว่าธัญพืชชนิดใดที่ปลูกในอีกที่หนึ่ง นอกจากนี้ ธัญพืชที่ขึ้นชื่อแล้วสายพันธุ์ใหม่ทั้งหมดกำลังถูกพัฒนา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทางเลือกนี้ดีมากจนคุณไม่ต้องกังวลว่าจะกระจายอาหารอย่างไร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เพราะพวกเขาได้รับโปรตีนที่ร่างกายต้องการจากซีเรียลและถั่ว
ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเราคือผักโขม ในเม็กซิโก มีการบริโภคข้าวโพดและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้เป็นเม็ดเล็กสีเหลือง ซีเรียลนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก บ๊องๆ เหมือนขนมอบ ข้าวต้มที่ทำจากซีเรียลนี้จะหลงรักเด็ก ๆ อย่างแน่นอน ด้วยคุณสมบัตินี้ ผักโขมบดจึงเหมาะสำหรับการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ผักโขมเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับทุกจาน
Tef เป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมที่แปลกใหม่และแปลกใหม่สำหรับเรา สมุนไพรนี้ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในพื้นที่ภูเขาของเอธิโอเปีย โดยทั่วไปแล้วมันเป็นข้าวฟ่างชนิดหนึ่ง แต่เมล็ดเทฟฟ์นั้นละเอียดกว่ามาก วัฒนธรรมนี้มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อเลือด Teff ทำแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้ดีเยี่ยม ดาร์ก (หรือเทฟฟ์สีแดง) มีรสหวานที่เข้มข้นกว่าและเหมาะสำหรับการทำของหวาน พันธุ์ไฟแช็กมักใช้สำหรับโภชนาการอาหาร ในแอฟริกา แป้งชนิดนี้ใช้ในการอบเค้กแบนที่ใช้แทนขนมปัง
ลูกผสมของข้าวสาลีและข้าวไรย์ซึ่งมีชื่อตลกว่าทริติเคลี เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเติม triticale ลงในมูสลี่ ซึ่งจะทำให้อาหารเช้าของคุณมีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมาก และขนมปังที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะคงความนุ่มได้นานขึ้น ซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างหนึ่งของวัฒนธรรม
Fricke ไม่ใช่ซีเรียลแบบใหม่เท่าวิธีการแปรรูปข้าวสาลีแบบใหม่ เมล็ดข้าวสาลีอ่อนที่ยังอ่อนมากถูกคั่ว ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับ bulgur แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า Groats เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะเครื่องเคียงในประเทศอาหรับ Frike ใช้แทนข้าวอย่างแข็งขันเพราะอุดมไปด้วยเส้นใย แต่มีโปรตีนเป็นสองเท่า
Kamut เป็นญาติห่าง ๆ ของข้าวสาลีอีกคนหนึ่งซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอียิปต์ เมล็ดพืช Kamut มีขนาดใหญ่กว่าข้าวสาลีและมีลักษณะคล้ายพืชตระกูลถั่ว Kumut แซงหน้าบรรพบุรุษในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยเฉพาะแมกนีเซียมสังกะสีและวิตามินอีแป้ง Kamut มีสีเหลืองและมีรสมัน เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง kamut จึงดูดซับความชื้นได้ดีกว่า ดังนั้นคุณควรเติมน้ำมากขึ้นและใช้ kamut น้อยกว่าสามเท่าแทนแป้งสาลี