คุณไม่รู้วิธีเปลี่ยนมายองเนสเพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและเป็นอาหารมากขึ้น ลองทำซอสที่มีแคลอรีน้อยลงและส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้นตามสูตรที่แนะนำ
ชอบปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส แต่คุณไม่รู้วิธีเปลี่ยนมายองเนสเมื่ออบและในสลัด ใช้ประโยชน์จากทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้ซอสที่ข้นและมันเยิ้ม
- ซอสที่ใกล้เคียงกับมายองเนสมากที่สุดในด้านรสชาติและความเผ็ด ทำจาก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด 7 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
- รวมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับพริกไทยดำและผักชีป่น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นโดยไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญ
- ลองทำซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมขูดและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และเสิร์ฟพร้อมซุป
- ซอสธรรมดานี้ใช้แทนมายองเนสในสลัดได้อย่างดีเยี่ยม เช่น โอลิเวียร์ และมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
- ซอสนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณไม่แน่ใจว่าจะเปลี่ยนมายองเนสเมื่ออบได้อย่างไร แค่ผสมครีมเปรี้ยวกับ adjika ก็เพียงพอแล้วคุณจะได้ซอสร้อนหอม ๆ สำหรับเนื้อฝรั่งเศสและอาหารอื่น ๆ จากเตาอบ
- ในเครื่องปั่น ปัดโยเกิร์ตครีมธรรมดากับกระเทียมสับ (ครึ่งกานพลู) และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับมันฝรั่งและหม้อปรุงอาหารต่างๆ คุณสามารถทำซอสเต้าหู้ได้ ใช้นม 1 แก้วคอทเทจชีส 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด ยี่หร่า เกลือ และน้ำตาล ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
- สำหรับอาหารประเภทปลา ซอสครีมเปรี้ยว (1 แก้ว), ซีอิ๊ว (1 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม 3 หัว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยดและสมุนไพรต่างๆ ก็สมบูรณ์แบบ ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
- มายองเนสทดแทนดั้งเดิมจะเป็นซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว (1 แก้ว), น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว), มะนาว (ไตรมาส), ผงมัสตาร์ด (เล็กน้อย), เกลือและสมุนไพร รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่เนยลงไป ตีซอสจนเป็นมายองเนสที่สม่ำเสมอ