Superfoods - มันคืออะไร, อาหารธรรมชาติที่มีชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์หรือเพียงแค่อุบายทางการตลาดอื่นในอุตสาหกรรมอาหาร?
เป็นเรื่องปกติที่จะเรียก superfoods ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชจากธรรมชาติซึ่งควรเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมดุล ประโยชน์ของ superfood นี้อยู่ในความเข้มข้นที่สำคัญของวิตามินและแร่ธาตุ superfood ไม่ได้ถูกพัฒนาเป็นพิเศษทุกที่และเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยา
superfoods ที่เรียกว่าได้รับการปลูกโดยคนจำนวนมากเป็นเวลาหลายสิบศตวรรษและถือเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่แท้จริง เมื่อรวมพวกมันไว้ในอาหารประจำวัน บุคคลจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นและเพิ่มภูมิคุ้มกัน บ่อยครั้งที่ superfood เกี่ยวข้องกับความแปลกใหม่เท่านั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ความน่าดึงดูดใจในสายตาของชาวภาคเหนือเพิ่มขึ้นเท่านั้น ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้ได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันโดยนักการตลาดสมัยใหม่ที่พยายามเผยแพร่อาหารราคาแพงในต่างประเทศที่มีราคาแพง อันที่จริง ทุกทวีปมีงบประมาณเทียบเท่ากับซุปเปอร์ฟู้ดเกือบทุกแห่ง
ไม่จำเป็นต้องสั่งผลเบอร์รี่ assai ที่มีชื่อเสียงผ่านทางอินเทอร์เน็ตโดยหวังว่าจะได้รับวิตามินในปริมาณที่ตกใจ ในแง่ขององค์ประกอบบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาเลย ในการเติมวิตามิน B คุณสามารถใส่ถั่วในอาหารของคุณ แทนที่จะซื้อสาหร่ายสไปรูลิน่า นักการตลาดต่างนิ่งเงียบเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าชนเผ่าแอฟริกันโบราณและชาวเอเชียอายุครบร้อยปีกินผลเบอร์รี่ ราก และสมุนไพรพิเศษเพียงเพราะพวกเขาไม่มีอาหารอื่น นอกจากนี้ระบบย่อยอาหารของพวกเขายังถูกบังคับให้ต้องปรับตัวในระดับพันธุกรรมให้เข้ากับอาหารที่เฉพาะเจาะจงซึ่งไม่สามารถพูดถึงกระเพาะอาหารของคนตะวันตกที่คุ้นเคยกับอาหารแปรรูปได้ ไม่มีนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการคนใดสามารถรับประกันได้ว่าอาหารแปลกใหม่จะถูกดูดซึมได้ดีเท่าๆ กัน และจะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้อยู่อาศัยในภาคเหนือและภาคใต้
เนื่องจาก superfood ส่วนใหญ่เติบโตในมุมที่ห่างไกลและไม่สามารถเข้าถึงได้ของโลก ราคาของมันจึงสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการขนานนามว่ามีเอกลักษณ์และขาดตลาด ซึ่งสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ติดตามไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับประโยชน์ของ superfood การวิจัยส่วนใหญ่ดำเนินการเกี่ยวกับสัตว์หรือมีคนน้อยเกินไปที่จะสรุปผลในเชิงบวก
มันปลอดภัยที่จะบอกว่าผลเบอร์รี่แห้งที่มาจากระยะไกลไม่มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ในการเติมเต็มการบริโภคธาตุติดตามในแต่ละวัน คุณจะต้องดื่มน้ำมากกว่าหนึ่งลิตรจากโกจิเบอร์รี่ (เดเรซาหรือ "วูล์ฟเบอร์รี่") นอกจากนี้ลูกเกดดำหรือแอปเปิ้ลเดียวกันยังมีวิตามินมากกว่าสิบเท่า นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็น assai berries ที่มีผลในการฟื้นฟูและเผาผลาญไขมัน อันที่จริงในผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและไม่ซื่อสัตย์ที่จะแยกแยะพื้นหลังทั่วไปบางส่วนและกำหนดราคาที่สูงเกินไป
เมล็ดเจียที่มีชื่อเสียงเป็นที่ชื่นชอบของชาววีแกนเป็นพิเศษเพราะมีกรดโอเมก้า 3 และแคลเซียมอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม วอลนัทและเมล็ดแฟลกซ์มีกรดอัลฟาไลโนเลนิกไม่น้อย และงาก็เป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์อย่างมั่นใจในแง่ของปริมาณ Ca เมล็ด quinoa ในต่างประเทศสามารถแทนที่ด้วยถั่วและบัควีทได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ อย่างหลังยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าซุปเปอร์ฟู้ดที่โฆษณาไว้ Guarana ยังมีคู่ที่หาได้ง่ายในรูปแบบของชา กาแฟ เมล็ดโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต นักโภชนาการบางคนกลัวว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจมีไมโครซิสตินทอกซิน ซึ่งอาจทำให้อวัยวะภายในทำงานผิดปกติได้
บ่อยครั้งที่นักการตลาดมักนำเสนอเรื่องราวที่สวยงามเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ superfood และการรักษาคนป่วย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าตำนาน ซึ่งหลายคนยังคงเชื่อโดยไม่คิดว่าทะเล buckthorn ธรรมดามีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำโนนิจริงๆ
ช่วงเวลาที่มีคุณภาพของ superfood ที่ให้มานั้นไม่น่าอายเลย ภายใต้หน้ากากของเมล็ดโกโก้ของชาวเปรูที่ปลูกในป่า ซัพพลายเออร์สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ดิบและบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงซึ่งเป็นอันตรายต่อการกินโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ดังนั้นคำจารึกอินทรีย์บนบรรจุภัณฑ์อาหารจึงไม่เหมาะสมและปลอดภัยเสมอไป
การได้รับเกียรติจากแพทย์ นักโภชนาการ และผู้รับประทานอาหาร superfood ทุกวันอาจเป็นผลมาจากผลของยาหลอกที่แพร่หลายในสภาพแวดล้อมทางการแพทย์เท่านั้น นอกจากนี้ในทุกสิ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่บริโภค การวัดเป็นสิ่งสำคัญ Hypervitaminosis อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมากขึ้นทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรง