บราวนี่เป็นขนมอเมริกันที่มีชื่อเสียงที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น และถ้าคุณใส่ครีมชีสลงไปแล้วให้สีแดงอันสูงส่ง คุณจะได้เค้กที่สวยงามและละเอียดอ่อนมาก การทำบราวนี่ "กำมะหยี่สีแดง" นั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย แต่มันจะกลายเป็นขนมโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
- แป้งพรีเมี่ยม - 3/4 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง)
- เนยที่มีไขมัน 82.5% - 110 กรัม
- ครีมชีส (เช่น "ฟิลาเดลเฟีย") - 130 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- สีผสมอาหารเจลสีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น);
- จานอบเนื้อที่ 20 ตร.ว. ม.;
- กระดาษ parchment
สูตรเค้กบราวนี่กำมะหยี่สีแดง
นำไข่สองฟองแล้วทุบลงในชามลึก จากนั้นตีเบา ๆ ด้วยที่ตีจนได้มวลที่เบาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ละลายเนยในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ขณะเย็นตัวลง ให้ใช้ตาชั่งในครัวตักน้ำตาล 115 กรัมออกจากทั้งหมด แล้วใส่ลงในเนยละลาย ตีน้ำตาลและเนยจนละลายหมด แล้วเพิ่มมวลนี้ลงในไข่ที่ตี ใช้ปัดเพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ในระหว่างนี้ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เช่น ผงฟู ผงโกโก้ และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลเนยไข่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเนียน เพิ่มสีผสมอาหารในตอนท้ายหลังจากนั้นแป้งควรใช้โทนสีแดงอันสูงส่ง
วิธีทำไส้ชีสสำหรับของหวาน
เมื่อทำแป้งเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ระหว่างที่อุ่นขึ้น เราก็เตรียมไส้ชีส (ครีม) สำหรับของหวานกัน นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีนอีกต่อไป แต่เติมน้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตี จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน ถัดไป โอนแป้ง ทิ้งไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ปาดไส้ชีสให้ทั่ว แล้ววางแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อจัดรูปแบบไส้ หากคุณทำคราบสกปรก แต่ส่วนบนของช่องว่างจะได้ลายหินอ่อน
อบในเตาอบ
ส่งถาดเค้กไปที่เตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อบราวนี่เรดเวลเวทพร้อม นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ตักใส่จาน หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ของหวานที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถช่วยได้เมื่อแขกมาถึง และยังสามารถใช้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นกับครอบครัวของคุณ
