ในฤดูหนาวผักสดจะขาดแคลนอย่างมาก และเพื่อให้อยู่รอดได้ง่ายขึ้นแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ คุณสามารถเลี้ยงตัวเองด้วยวิตามินสำรอง ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด เช่น ลองทำสลัดผัก ไม่ยากเลยที่จะรับมือกับมัน แต่จากนั้นจะเปิดขวดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย จานดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลายจานและจะช่วยคุณในสภาพอากาศหนาวเย็น
รายการส่วนผสมโฮมเมด
- มะเขือยาว - 1 กก.
- พริกหยวกแดง - 1 กก.
- มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ (คุณสามารถกินมากเกินไป) - 1.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- กระเทียม - 8-10 กลีบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
- พริกขี้หนูร้อน - 1/4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- กระทะ (เช่น อลูมิเนียม)
สูตรทำสลัดผักรับหน้าหนาว
ในการทำสลัดผักให้อร่อย คุณต้องเตรียมผักก่อน ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ถอดก้านพริกหยวกและมะเขือยาว ลอกเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากนั้นล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4-6 ส่วน จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับกระเทียมและพริกขี้หนู หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดได้ พวกเขายังสามารถสับด้วยมีด ระดับความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ: หากคุณต้องการให้จานคมขึ้น ให้บดพริกไทยพร้อมกับเมล็ด ถ้าคุณชอบรสเผ็ดน้อยกว่าก็อย่าใช้เมล็ดพืช.
คุณสามารถเลือกได้ว่าต้องการหั่นผักที่เหลืออย่างไรตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่ใหญ่มาก หรือขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือยาวออกเป็นสี่ชิ้นตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ในครึ่งวง เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกลงในกระทะ
มันยังคงเติมชิ้นงานของเราด้วยเครื่องปรุงรส ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางหม้อบนเตา ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม ทันทีที่น้ำสต็อกในฤดูหนาวเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเป็นค่าต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
การทำหมันกระป๋อง
ระหว่างเตรียมสลัดผัก ให้ฆ่าเชื้อกระป๋องกัน คุณสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น สะดวกในการใช้เตาอบ ใช้ขวดโหลขนาด 500 หรือ 700 มล. หลายๆ ใบ ล้างด้วยผงซักฟอก และในขณะที่ยังไม่แห้ง ให้เอาเข้าเตาอบโดยคว่ำคอลง จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา แล้วทิ้งขวดโหลไว้ 15 นาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เมื่อสลัดพร้อม เกลี่ยให้ร้อนบนขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น (ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย) แล้วปิดฝาในที่มืดและเย็น
สลัดผักดังกล่าวจะช่วยได้อย่างแน่นอนในฤดูหนาวและอาจกลายเป็นการเตรียมโฮมเมดที่คุณโปรดปรานในภายหลัง เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเครื่องเคียง