Heh เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลายอดนิยมที่แน่ใจว่าจะตีเกือบทุกโต๊ะ เขาเตรียมอย่างเรียบง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับจานนี้ได้ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
มันจำเป็น
- - ปลาแม่น้ำหรือทะเลใด ๆ (แบริ่ง, ปลาทู, ปลากระบอก, ปลาหอก, ปลาแซลมอน, ฯลฯ) - 300 กรัม
- - หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- - ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- - พริกแดงร้อน
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดเครื่องในของปลา เอาหัว หาง ครีบออก แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นเอาผิวหนังออก (ถ้าจำเป็น) แล้วเอาสันออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหมักลงในปลา ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อหมดเวลา ให้ปอกหัวหอมและกานพลูกระเทียม สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบางแล้วโอนไปยังถ้วยเล็กแยก ใส่เกลือลงในหัวหอมและคนให้เข้ากัน และส่งกระเทียมผ่านการกด จากนั้นใส่หอมใหญ่ เกลือ และกระเทียมลงในชามพร้อมกับปลา
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในทัพพีขนาดเล็ก ทันทีที่เดือดให้เทลงบนปลาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ปลาแต่ละชิ้นห่อด้วยน้ำมัน หัวหอมและกระเทียม หลังจาก 1 ชั่วโมง Xe จะพร้อมให้บริการ